O feijão tropeiro de Minas Gerais não para de romper fronteiras e de conquistar reconhecimento e paladar. A plataforma TasteAtlas colocou a iguaria mineira em 5º lugar na lista de melhor comida da categoria “pratos vegetais”.
Chamado carinhosamente pelos mineiros de tropeirão, a iguaria mistura carnes (como linguiça e bacon), ovo, couve, cebolinha e, é claro, o torresmo. O tropeiro é um dos carros-chefe da culinária mineira, que em dezembro de 2025 apareceu na
O primeiro lugar na lista do TasteAtlas foi a parmigiana alla napoletana (Itália), seguida pela sopa de pedra (Portugal), malai kofta (Índia) e parmigiana (Itália).
Dicas
A fama do tropeirão não é por acaso: na primeira temporada da série ‘A Busca pelo PF Perfeito na Grande BH’, veiculada no mês passado, o prato apareceu na preferência dos clientes dos três bares que participaram da série: Fogão do Luiz (restaurante localizado no bairro Paraíso); Léo da Quadra (Barreiro); e Algo a Mais (Santa Efigênia). São toneladas de tropeiro vendidas por mês.
“O que mais sai, sem dúvida, é o tropeiro, porque tem mais de 15 anos que a gente trabalha com ele”, disse Ricardo Aparecido Gregório, 41 anos, gerente do Algo a Mais.
“Trabalhamos com cinco opções de pratos feitos, entre elas o tropeiro, que é o nosso carro-chefe. Acompanha arroz, o bife, o ovo, a couve e o torresmo”, destacou o cozinheiro Leandro Damião de Freitas, 43 anos, dono do bar Léo da Quadra.
Tropeiro é o carro-chefe do Léo da Quadra
O aposentado Antônio Luiz Paixão, 71 anos, dono do restaurante Fogão do Luiz, contou qual é o segredo de um bom tropeiro: “A gente não usa tempero químico. É tudo natural. É o alho com sal e cebola, mas tem o salsão também”.
Luiz comanda restaurante no bairro Paraíso, em BH
Tropeirão do Vera Cruz
Além dos bares que participaram da série, uma dica não pode ficar de fora quando o assunto é tropeiro: é o bar do Jânio, localizado no bairro Alto Vera Cruz, na Região Leste da capital. A Itatiaia
“Trabalho com tropeiro há 25 anos. É sempre cheio todo dia. Aqui não tem dia ruim. O segredo é fazer as coisas com amor e com vontade de fazer aquilo que a gente deseja. A gente até briga dentro da cozinha, porque, se sair alguma coisa errada, eu não aceito. Minha mulher não aceita também”, disse, em 2023, Jânio Lourenço Januário, 64 anos.
Serviço
Restaurante Fogão do Luiz
Endereço: Rua Fluorina, 836, bairro Paraíso, BH
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 15h / quarta a sexta, das 17h às 22h
Algo a Mais Bar e Restaurante
Endereço: Av. do Contorno, 3575, Santa Efigênia, BH
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 7h às 23h / domingo, das 8h às 18h
Restaurante Léo da Quadra
Endereço: Rua Oliveira Lisboa, 107 - Barreiro, Belo Horizonte
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 14h30 / sábado, das 11h às 15h30
Bar do Jânio
Endereço: Rua Tebas, 859, Alto Vera Cruz
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 7h30 às 19h, e aos domingos, das 7h30 às 14h30
