Conhece a tradição do uso do pinhão no Brasil? Para algumas comunidades, o pinhão é sinônimo de
É a semente da araucária, árvore típica da Mata Atlântica que pode chegar a 40 metros de altura e viver até 500 anos. Uma grande pinha de paredes grossas, que precisa ser cortada, é onde estão armazenados dezenas de pinhões.
Seu preparo mais comum é cozinhá-lo na panela com água e sal. Depois você retira a casca e encontra uma semente macia, mas de consistência ‘al dente’, firme.
Na Serra Catarinense, sua tradição gastronômica é mais forte. Inclusive, as sementes são preparadas diretamente na fogueira ou ainda em cima de uma chapa no
Já era consumido historicamente por indígenas que habitavam a região. Hoje, é encontrado em receitas como o entrevero, um refogado com linguiça, tomate e carnes suína e bovina.
Como você gosta de comer pinhão aí na sua casa? Conta para a gente!
