Quem é de Belo Horizonte vai logo matar essa charada: você sabe o que significa Kaol? A sigla significa cachaça, arroz, ovo e linguiça e foi criada pelo compositor Rômulo Paes.
Frequentador assíduo do Café Palhares, que existe há mais de oito décadas no centro da capital mineira, Paes sempre pedia para comer o prato dos funcionários: arroz com ovo e linguiça. A história se espalhou e o dono, seu Neném, se viu obrigado a incluí-lo no cardápio da casa. Isso aconteceu nos anos 50.
O Ka, sim, porque Kaol é escrito com K, foi usado apenas para dar mais pompa ao prato, mas representa a cachaça. Com o passar do tempo, muitos passaram a dispensar a branquinha como aperitivo, e a cachaça foi substituída pela couve. Hoje, o Kaol é servido com farofa e torresmo. E pode ser acompanhado de pernil, carne cozida, dobradinha, língua ou com a tradicional linguiça.
O Café Palhares fica na Rua Tupinambás, 638, e é comandado pelos filhos de seu Neném, João Lúcio e Luiz Fernando, e pelo André, neto do fundador.
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