Dia Mundial do Chocolate; confira quais os tipos mais saudáveis da iguaria amada no mundo inteiro
Para uma escolha saudável são recomendados chocolates com teor de cacau acima de 70% e o fruto deve aparecer como primeiro ingrediente no rótulo.
Nesta segunda-feira (7), é celebrado o dia Mundial do Chocolate. E mesmo que em várias versões ele possa apresentar um alto teor calórico, o consumo do doce mundialmente amado, também pode acontecer sem culpa.
Inclusive, se apreciado com moderação, ele pode até ser saudável, especialmente o amargo. Os benefícios vêm dos flavonoides do cacau, sendo que quanto mais cacau, maiores os benefícios no doce.
Os tipos existentes de chocolate são cinco e são classificados pela quantidade de cacau:
- Chocolate ao leite: 25% a 50% de cacau, mais açúcar e leite.
- Chocolate branco: Mínimo de 20% de manteiga de cacau.
- Chocolate meio amargo: 35% a 50% de cacau, com sabor ligeiramente amargo.
- Chocolate amargo: Mais de 51% de cacau, sabor intenso e mais benéfico.
- Chocolate ruby: Feito do grão de cacau Ruby, frutado e intenso.
Qual é o chocolate mais saudável?
O chocolate amargo é o mais saudável porque tem maior teor de cacau e menor processamento, isso preserva os polifenóis, fibras, minerais (magnésio, cobre, potássio, ferro) além de ter menos açúcar.
Estudos indicam que ele melhora a saúde cardiovascular, reduz o risco de hipertensão, diminui a fissura por cigarro, melhora o fluxo sanguíneo, controla colesterol e insulina, e aumenta o bem-estar.
A nutricionista Clínica Esportiva Raphaella Cordeiro explica como escolher o melhor chocolate para o consumo pensando na saúde. “Escolha chocolates com maior percentual de cacau, é possível ver isso descrito no rótulo. Nessa versão ele possui mais antioxidantes provenientes do cacau e menos açúcar, mas, ainda deve-se ter atenção à quantidade. Aprecie com moderação”, completa.
O chocolate branco é o menos saudável por não conter cacau em si, apenas a manteiga de cacau. Lembrando que o consumo excessivo de chocolate, devido ao açúcar e aditivos, pode levar a problemas de saúde como alterações de colesterol, triglicérides e ganho de peso.
*Com informações de Jacqueline Moura
Amanda Alves é graduada, especialista e mestre em artes visuais pela UEMG e atua como consultora na área. Atualmente, cursa Jornalismo e escreve sobre Cultura e Indústria no portal da Itatiaia. Apaixonada por cultura pop, fotografia e cinema, Amanda é mãe do Joaquim.