Uma fatia bem servida de
De acordo com o nutrólogo, professor e mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) Juan Bernard, a composição dessas guloseimas explica esse alto valor energético. Entre os principais ingredientes estão farinha de trigo, gordura vegetal, açúcar e chocolate.
“São componentes que elevam o conteúdo calórico de forma muito importante”, disse.
Segundo ele, versões recheadas, com cobertura ou ganache podem ultrapassar facilmente esse valor. Em alguns casos, o consumo de meia unidade pode chegar a 800 ou até 1.000 calorias.
Outro ponto destacado pelo nutrólogo é a baixa quantidade de proteínas no panetone e no chocotone, o que reduz a sensação de saciedade.
“A pessoa come, mas não se sente satisfeita por muito tempo, o que favorece o consumo de maiores quantidades”, afirma.
Na comparação, o Big Mac, apesar de não ser um alimento ideal para o consumo frequente, apresenta uma composição nutricional mais equilibrada, com proteínas da carne, carboidratos do pão, gordura e vegetais, o que contribui para maior saciedade.
Diferenças entre panetone e chocotone
Em relação às diferenças entre panetone e chocotone, Juan Bernard explica que o panetone tradicional, com frutas cristalizadas, também possui alto valor calórico. Isso porque o processo de cristalização adiciona açúcar às frutas e reduz o volume, aumentando a densidade calórica. Já as versões com chocolate, recheios e coberturas tendem a ser ainda mais calóricas, devido à maior presença de açúcar e gordura.
A recomendação, segundo o especialista, não é excluir o consumo do panetone ou chocotone, mas optar por fatias menores, comer com mais atenção e escolher versões mais simples, sem recheios ou coberturas.
(Sob supervisão de Alex Araújo)
