O cantor
Para o brigadeiro, o artista destaca que o segredo está no chocolate meio amargo. “Assim não fica tão doce”, afirma.
Ele também destacou que é importante acrescentar o creme de leite somente após o chocolate e o leite condensado atingirem o “ponto” de brigadeiro. “Quando esfria, ele fica mais ‘durinho’, mas não na textura de brigadeiro. Fica mais macio”. Isso porque o recheio da torta precisa ser mais fluido do que o doce tradicional.
Para fazer a sobremesa, Diogo usou uma forma de fundo removível. Depois de duas horas na geladeira, basta tirar a sobremesa da forma e servir.
Torta de brigadeiro de Diogo Nogueira
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito de maisena
- 100 gramas de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 50 gramas de manteiga
Modo de Preparo
- No processador, adicione o biscoito de maisena com 100 gramas de manteiga e bata.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa. Reserve direto na geladeira por 15 minutos.
- Corte o chocolate meio amargo em pequenos pedaços e adicione-o a uma panela até derretê-lo.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite e mexa sem parar.
- Adicione 50 gramas de manteiga e mexa até dissolver e a mistura descolar da panela, mantendo sempre o fogo baixo.
- Despeje o recheio sobre a massa da torta e nivele bem a superfície.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e sirva.
