Especialista lista 6 drinks sem álcool para entrar na tendência dos 'mocktails'

A Itatiaia já listou 10 drinks fáceis de preparar para o verão e desta vez vem te dar dicas sobre um movimento novo entre os consumidores: os drinks sem álcool. Também conhecidos como "mocktails", eles vêm ganhando cada vez mais espaço nos bares, restaurantes e encontros entre amigos, sem perder complexidade, técnica ou apelo estético.

Em entrevista à Itatiaia, Carlos Henrique de Faria Vasconcelos, professor do curso de Gastronomia do Centro Universitário de Belo Horizonte e especialista em bebidas, explica que o crescimento do consumo de drinks sem álcool é uma tendência consolidada no Brasil e no mundo, associada a mudanças no comportamento das pessoas.

“Tem a ver com uma mudança nacional, mas também com uma preocupação maior com saúde e qualidade de vida. Muitas pessoas querem confraternizar, mas evitar os efeitos nocivos do álcool, como ressaca, ganho de peso e impactos negativos no sono e na saúde mental”, declarou.

Mocktails: experiência completa, sem álcool

Dentro desse cenário, os mocktails cumprem um papel central. O termo vem do inglês mocktail, usado para definir coquetéis preparados sem álcool, mas com técnicas clássicas da coquetelaria.

“Os mocktails permitem que a pessoa tenha a experiência completa de um coquetel, sem a ingestão de álcool. Isso é muito importante, inclusive do ponto de vista da inclusão, já que amplia as possibilidades de convivência social”, destaca o especialista.

Gestantes, motoristas, pessoas com restrições nutricionais ou em tratamento de saúde podem estar nos bares, confraternizando com amigos e familiares, brindando com uma bebida bonita, elegante e complexa na taça, sem precisar se entorpecer

Pontos positivos e desafios da tendência

Entre os pontos positivos, Carlos Henrique destaca a democratização do consumo. “A gente amplia o público. Pessoas que estão tomando antibiótico, que não podem beber álcool, ou simplesmente não querem consumir bebida alcoólica, não precisam abrir mão da experiência do coquetel.”

Já o principal desafio está no custo de alguns ingredientes. “Quando falamos de bebidas desalcolizadas, como vinhos ou destilados sem álcool, esses produtos costumam ter um custo elevado. Os métodos de fabricação são complexos, e isso impacta diretamente no preço final do coquetel. Ou seja, nem sempre um drink sem álcool será mais barato do que um alcoólico", conta.

Coquetel sem álcool não é suco

Outro ponto importante levantado pelo professor é a diferença entre um mocktail e um simples suco.

“Muita gente pergunta se o coquetel sem álcool não é só um suco de frutas. Não é. Estamos falando de bebidas preparadas com técnicas de coquetelaria, com equilíbrio de sabores, aroma, textura e apresentação”, segundo ele, é justamente essa técnica que transforma a bebida em uma experiência gastronômica.

Seis drinks sem álcool para brindar no verão

Depois de explicar a tendência, o especialista lista seis coquetéis sem álcool que unem refrescância, beleza e facilidade de preparo.

Virgin Mimosa

Versão sem álcool do clássico dos brunchs. No lugar do espumante, entra água com gás bem gelada.

Ingredientes:

• 100 ml de suco de laranja natural, bem gelado
• 100 ml de água com gás bem gelada
• Gelo
• Rodela ou twist de laranja para decorar

É uma bebida elegante, bonita e fácil de degustar, perfeita para cafés da manhã e brunchs

Virgin Mojito

Mantém o frescor do limão e da hortelã, sem o álcool.

Ingredientes

• 1/2 limão-taiti em pedaços
• 10 folhas de hortelã
• 15 ml de xarope de açúcar ou açúcar a gosto
• Gelo
• Água com gás
• Ramo de hortelã para decorar

É uma alternativa para quem ama o sabor do mojito e quer beber uma versão tão refrescante quanto o original

Piña Colada sem álcool

Mesmo sem o rum, preserva o perfil tropical.

Ingredientes

• 100 ml de suco de abacaxi
• 50 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de creme de coco (opcional)
• Gelo
• Fatia de abacaxi ou cereja para decorar

Ela mantém aquela característica alegre e com cara de verão, ideal para quem gosta de ter uma taça bonita na mão durante a confraternização

Pink Lemonade

Uma limonada sofisticada e refrescante.

Ingredientes

• 50 ml de suco de limão siciliano ou taiti
• 100 ml de água gelada ou água com gás
• 20 ml de xarope de açúcar
• 20 ml de suco de cranberry ou frutas vermelhas
• Gelo
• Rodela de limão ou frutas vermelhas para decorar

É uma receita sem erro. Agrada aos mais diversos paladares. Todo mundo que prova adora

Mocktail de Maracujá

Feito com maracujá e limão, é aromático e equilibrado.

Ingredientes

• 80 ml de suco de maracujá natural
• 20 ml de suco de limão
• 15 ml de xarope de açúcar
• Gelo
• Água com gás
• Polpa de maracujá ou hortelã para decorar

É refrescante e agrada uma grande quantidade de pessoas

Mocktail de Kiwi

Opção elegante e leve, com apelo visual.

Ingredientes

• 1 kiwi maduro descascado
• 20 ml de suco de limão
• 15 ml de xarope de açúcar
• Gelo
• Água com gás
• Rodela de kiwi para decorar

Traz um charme a mais para quem está degustando

Além dos mocktails

O especialista lembra que o mercado de bebidas sem álcool vai além dos coquetéis.

Hoje temos uma gama muito grande de cervejas sem álcool, vinhos desalcolizados e até gins sem álcool, nacionais e importados. É possível, inclusive, preparar uma gin tônica sem álcool em casa