A Itatiaia já listou
Em entrevista à Itatiaia,
Carlos Henrique lembra que as calorias do álcool são consideradas “calorias vazias”, já que não trazem ganho nutricional, o que também influencia a escolha por alternativas sem álcool.
Mocktails: experiência completa, sem álcool
Dentro desse cenário, os mocktails cumprem um papel central. O termo vem do inglês mocktail, usado para definir coquetéis preparados sem álcool, mas com técnicas clássicas da coquetelaria.
“Os mocktails permitem que a pessoa tenha a experiência completa de um coquetel, sem a ingestão de álcool. Isso é muito importante, inclusive do ponto de vista da inclusão, já que amplia as possibilidades de convivência social”, destaca o especialista.
Pontos positivos e desafios da tendência
Bebidas mistas sem álcool remontam ao surgimento dos coquetéis
Entre os pontos positivos, Carlos Henrique destaca a democratização do consumo. “A gente amplia o público. Pessoas que estão tomando antibiótico, que não podem beber álcool, ou simplesmente não querem consumir bebida alcoólica, não precisam abrir mão da experiência do coquetel.”
Já o principal desafio está no custo de alguns ingredientes. “Quando falamos de bebidas desalcolizadas, como vinhos ou destilados sem álcool, esses produtos costumam ter um custo elevado. Os métodos de fabricação são complexos, e isso impacta diretamente no preço final do coquetel. Ou seja, nem sempre um drink sem álcool será mais barato do que um alcoólico”, conta.
Coquetel sem álcool não é suco
Outro ponto importante levantado pelo professor é a diferença entre um mocktail e um simples suco.
“Muita gente pergunta se o coquetel sem álcool não é só um suco de frutas. Não é. Estamos falando de bebidas preparadas com técnicas de coquetelaria, com equilíbrio de sabores, aroma, textura e apresentação”, segundo ele, é justamente essa técnica que transforma a bebida em uma experiência gastronômica.
Seis drinks sem álcool para brindar no verão
Depois de explicar a tendência, o especialista lista seis coquetéis sem álcool que unem refrescância, beleza e facilidade de preparo.
Virgin Mimosa
Mimosa
Versão sem álcool do clássico dos brunchs. No lugar do espumante, entra água com gás bem gelada.
Ingredientes:
- 100 ml de suco de laranja natural, bem gelado
- 100 ml de água com gás bem gelada
- Gelo
- Rodela ou twist de laranja para decorar
Virgin Mojito
Mantém o frescor do limão e da hortelã, sem o álcool.
Ingredientes
- 1/2 limão-taiti em pedaços
- 10 folhas de hortelã
- 15 ml de xarope de açúcar ou açúcar a gosto
- Gelo
- Água com gás
- Ramo de hortelã para decorar
Piña Colada sem álcool
Mesmo sem o rum, preserva o perfil tropical.
Ingredientes
- 100 ml de suco de abacaxi
- 50 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de creme de coco (opcional)
- Gelo
- Fatia de abacaxi ou cereja para decorar
Pink Lemonade
Pink Lemonade
Uma limonada sofisticada e refrescante.
Ingredientes
- 50 ml de suco de limão siciliano ou taiti
- 100 ml de água gelada ou água com gás
- 20 ml de xarope de açúcar
- 20 ml de suco de cranberry ou frutas vermelhas
- Gelo
- Rodela de limão ou frutas vermelhas para decorar
Mocktail de Maracujá
Feito com maracujá e limão, é aromático e equilibrado.
Ingredientes
- 80 ml de suco de maracujá natural
- 20 ml de suco de limão
- 15 ml de xarope de açúcar
- Gelo
- Água com gás
- Polpa de maracujá ou hortelã para decorar
Mocktail de Kiwi
Opção elegante e leve, com apelo visual.
Ingredientes
- 1 kiwi maduro descascado
- 20 ml de suco de limão
- 15 ml de xarope de açúcar
- Gelo
- Água com gás
- Rodela de kiwi para decorar
Além dos mocktails
A cerveja sem álcool
O especialista lembra que o mercado de bebidas sem álcool vai além dos coquetéis.
