A tradição cervejeira e a devoção religiosa dividem o mesmo espaço no porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora. É ali que funciona, há mais de 130 anos, a Cervejaria Hofbauer, que vem chamando atenção no cenário cervejeiro ao conquistar prêmios em concursos especializados no Brasil e no exterior.
A mais recente conquista foi a medalha de ouro com a cerveja Weissbier no Brazilian International Beer Awards, em novembro de 2025, considerado pela organização o maior concurso de bebidas independentes da América Latina. A competição reúne rótulos de diversos países e ocorre durante o Bahia Beer Festival.
“Nos concursos, enviamos as cervejas para avaliação e acompanhamos tudo pelas transmissões online. Apenas os jurados participam presencialmente”, explicou ao g1 o mestre cervejeiro Taylor Bertoli, responsável pela produção.
A Weissbier premiada concorreu na categoria German-Style Leichtes Weizen e recebeu nota 97 de 100 dos jurados, superando mais de 1.400 inscrições. A cerveja é clara, turva, com teor alcoólico de 5,3%, espuma branca e cremosa, aroma frutado e notas de cravo, frutas maduras e leve toque cítrico. Segundo o fabricante, o sabor é equilibrado, com corpo leve, baixo amargor e final refrescante.
As avaliações levam em conta critérios sensoriais como aroma, aparência e sabor, além da identificação de possíveis falhas técnicas. “Esse retorno é essencial para aprimorar as receitas e a produção”, afirmou.
Três prêmios em um único ano
A medalha de ouro no concurso internacional se soma a outras três conquistas obtidas no mesmo ano, período em que a Hofbauer passou a participar de competições. A cervejaria já havia recebido ouro em um concurso mineiro realizado em Juiz de Fora e bronze em um festival internacional em Arequipa, no Peru.
Tradição desde o século XIX
Cervejaria Hofbauer, de Juiz de Fora
A história da cervejaria começou em 1894, quando os missionários holandeses Padre Mathias Tulkens e Padre Francisco Lohmeyer decidiram unir a tradição cervejeira europeia à rotina religiosa. No início, a produção era feita em caldeirões simples. Em 1907, chegaram máquinas importadas da Holanda, que seguem em funcionamento até hoje.
Atualmente, a produção é mantida por religiosos e segue receitas europeias tradicionais. Cada lote rende cerca de 350 litros de cerveja, com quatro produções ao ano. O processo completo, entre fermentação e maturação, leva cerca de 40 dias.
As vendas cresceram gradualmente e, nos últimos anos, a cervejaria passou a marcar presença em festivais e concursos especializados. Toda a renda obtida com a comercialização das cervejas é revertida para projetos sociais ligados à instituição religiosa.
Sete estilos produzidos
A Hofbauer produz sete estilos de cerveja artesanal:
- Pilsen
- Belgian Blond Ale
- Belgian Pale Ale
- Belgian Dubbel
- Weissbier
- Session IPA
- Russian Imperial Stout (RIS)
Cada rótulo segue um processo específico de fermentação e maturação, com controle rigoroso de temperatura entre 10 °C e 25 °C para garantir qualidade sensorial.
Visitação e vendas
A fábrica pode ser visitada aos sábados, mediante agendamento prévio, para grupos de até 30 pessoas. A visita inclui degustação de três cervejas, além de pão e bolinho de cevada. As cervejas também são vendidas na biblioteca redentorista da Igreja da Glória e pelo site oficial, com entrega em todo o Brasil.
