Espetinhos do Paulão: conheça a história por trás do vencedor do Comida di Buteco 2024

O que começou como um carrinho de lanche de rua, que vendia cachorro-quente e espaguete na chapa - aqueles do tipo “podrão” - acabou se transformando em um boteco famoso da capital. Isso não só pela gastronomia e hospitalidade que preservam a tradição mineira, mas também por ter se consagrado como o mais novo ganhador do Comida di Buteco 2024 de BH. Este é o Espetinhos do Paulão.

E o prato ganhador foi o Boi Bandido, uma verdadeira iguaria que une alguns dos ingredientes mais típicos e saborosos da nossa culinária mineira: costelinha bovina que desmancha na boca, espigas de milho verde mergulhadas no caldinho da carne e mandioca cozida na manteiga. E para acompanhar, não podia faltar a farofinha da casa especial, com cebola frita, tempero, alho e sal, colorau e alho desidratado.

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Dois irmãos

Paulão era o dono do antigo carro de lanches. Ele sempre gostou da parte mais ligada à culinária: de botar a mão na massa e cozinhar. Seu irmão, Alexandre, trabalhava numa empresa, de onde herdou seu olhar de empreendedor. Ao sair da empresa, resolveu abrir uma vendinha de bebidas para obter sua renda.

Para juntar o útil ao agradável, Paulo e Alexandre tiveram a ideia de se unir. Enquanto o primeiro comandaria a parte criativa e gastronômica do trailer de lanches, o segundo passaria a fornecer as cervejas, além de oferecer sua expertise empreendedora para gerir o estabelecimento que começava a se delinear naquele momento.

• Leia mais: Comida di Buteco 2024: conheça os pratos dos últimos bares vencedores de BH;

A freguesia foi aumentando, o negócio foi crescendo. Foi aí que os irmãos resolveram se estabelecer em um ponto fixo. Cerveja gelada, espetinhos, petiscos, mesas espalhadas pela calçada. Assim, surgiu o Espetinhos do Paulão, o buteco raiz de Minas - ou “copo sujo”, como chamaria o dicionário popular mineiro.

Prêmio depois do 2º lugar

Como o próprio nome sugere, o Espetinhos do Paulão, inicialmente, tinha espetinhos como carro-chefe. Depois, à medida que o barzinho foi crescendo, os irmãos resolveram investir mais na pegada do “buteco”, trazendo pratos variados que refletem os sabores mineiros. E fizeram sucesso.

Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

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Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

Espetinhos do Paulão vencedor do Comida di Buteco 2024

Em 2023, se inscreveram para o Comida di Buteco com o prato Maçã do Pecado, que leva maçã de peito com batata bolinha salteada de cheiro verde e pimenta biquinho e, como acompanhamento, torrada ao azeite conservado de ervas e alho desidratado. Nessa vez, bateram na trave: ficaram no segundo lugar do concurso.

Enfim, no ano seguinte, depois de se aperfeiçoar ainda mais, o Espetinhos do Paulão conquistou o primeiro lugar com o Boi Bandido. E vale lembrar que, além do prato, o concurso avalia também outros aspectos, como atendimento, higiene do local e a temperatura das bebidas.

Pelo visto, além de um uma gastronomia que combina autenticidade e mineiridade, trazendo um sabor inconfundível, o Espetinhos do Paulão é também um clássico buteco belorizontino, onde a hospitalidade mineira se faz presente pelo atendimento acolhedor, pela cerveja sempre gelada e pelo ambiente aconchegante e bem cuidado - mesmo mantendo o charme peculiar de um barzinho “copo sujo”! É realmente uma combinação de sucesso que agrada a todos os gostos.