Um dos principais polos produtores de
A secretária de Turismo, Cultura e Patrimônio do município, Grasielle Reis, disse à Itatiaia que a expectativa é receber, durante os dez dias do evento, cerca de dez mil pessoas e movimentar em torno de R$ 6 milhões. “Estamos felizes em poder oferecer essa festa a todos os amantes dos QMAs. É uma forma de valorizar ainda mais nossos produtores e movimentar o mercado dos queijos entre os 11 municípios que compõem a região produtora do Serro”.
Ela explicou que a programação será aberta às 8 horas com a etapa final do Concurso Estadual de Queijos Artesanais. Noventa e nove produtos
1ª QMAs em geral
2ª Queijo Artesanal de Alagoa e Mantiqueira, com maturação de 14 a 30 dias
3ª Queijo Artesanal de Alagoa e Mantiqueira, com maturação de 60 dias e
4ª Queijo Artesanal de Minas de Alagoa e Mantiqueira com ingredientes opcionais (como café e especiarias) ou defumados.
Trabalho dos jurados é complexo e tem várias etapas
A coordenadora técnica de Queijos da Emater, Fernanda Quadros, explicou que, primeiramente, os 31 jurados vão avaliar aspectos externos, como o formato, a cor (para saber se condiz com o tempo de maturação) e o acabamento do produto. Na sequência, o queijo é partido ao meio. Os jurados avaliam sua aparência interna: cor, consistência e os furinhos ou olhaduras (se estão normais e ‘desejáveis’). “Só então, o queijo é levado à boca por esses jurados, que vão avaliar aroma, sabor e consistência”, explicou.
Uma curiosidade: segundo Fernanda, não é permitido ingerir bebida alcoólica ou café durante as avaliações. Os jurados têm à disposição apenas água (que deve ser ingerida entre uma prova e outra), maçã, uva verde e biscoitos, com o objetivo de ‘limpar’ o paladar entre uma prova e outra.
Os trabalhos serão realizados entre 8 e 16h na Associação Atlética Banco do Brasil do Serro. Mas os nomes dos vencedores do Concurso Estadual só serão conhecidos na sexta-feira da próxima semana (30), durante cerimônia de premiação no Parque de Exposições, com a presença do secretário de Estado da Agricultura, Thales Fernandes.
Região produtora de QMAs do Serro abrange 11 municípios
Confira a programação completa da Festa do Queijo
Dia 23 de agosto - sexta-feira
08h Concurso Estadual dos Queijos Artesanais - AABB
20h Noite do Vinho e do Queijo – Tatersal – Parque de Exposições (entrada mediante ingresso)
Dia 24 de agosto – Sábado – Praça Dr. João Pinheiro
- 13h às 22h - Festival Gastronômico “Aqui tem Queijo”
- 09:00h Oficina Conservação e maturação de Queijo em Casa - SENAR
- 13:00h Pretias
- 18:00h Apresentação Cultural Capivarí
- 19:00h Cozinha Show – SEBRAE
- 20:30 Marcy Morena
Dia 25 de agosto Domingo – Praça Dr. João Pinheiro
- 11h às 18h Festival Gastronômico “Aqui tem Queijo”
- 8h Degustação Comentada de Queijos Regionais - SENAR
- 11h Oficina de Quitandas
- 12h Elisa Pretinha
- 13h Harmonização de Queijo com Mel - SENAR
- 14h Júnia Grécia
- 15h Cozinha Show – SEBRAE
- 16h Show com Dersinho e Rodolfo
- 17h30 Premiação do Festival Gastronômico “Aqui Tem Queijo”
Dia 25 de agosto Domingo – Parque de Exposições
- 20h Abertura dos Portões
- 21h Show de Guilherme Silva
- 23h Show de Negão Chandon
26 de agosto
- 17h30 Mesa Redonda Região do Serro
- 19h Palestra Coalho e Queijo Casca Florida
26 a 29 de agosto
- Agro na Escola
- Educação patrimonial – Salvaguarda dos Modos de Fazer os Queijos Artesanais da Região do Serro.
- Oficina de Doce de Leite
30 de agosto – Tatersal – Entrada mediante convite
- 18h30 Premiação do Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
- 18h30 Comenda Guardiões do Queijo do Serro
- 18h30 Comenda Serro – Terra do Queijo
- 18h30 Coquetel para os Produtores (evento fechado para os produtores)
- 18h30 Entrega de Selos: Indicação de Procedência SERRO
30 de agosto – Parque de Exposições
- 21h Abertura dos Portões
- Shows Regionais
- 00h Show de Mari Fernandez
31 de agosto
- 12h Cavalgada pelas ruas da cidade
31 de agosto – Parque de Exposições
- 21h30 Concurso da Rainha da 38ª Festa do Queijo do Serro
- 22h30 Shows Regionais
- 02h Show de Dennis Dj
01 de setembro – Parque de Exposições (13h às 01h)
- Shows Regionais
- 22h Show de Zezé Di Camargo e Luciano
