A pizzaria nacional Domani entrou no prestigiado ranking 50 Top Pizza, onde foi destacada em Londres como uma das melhores cadeias artesanais do planeta.
O Chile abre um espaço no mapa mundial da gastronomia, e o faz graças à pizza. A Domani, cadeia chilena de pizza artesanal, foi reconhecida pela primeira vez pelo prestigiado guia internacional 50 Top Pizza, posicionando-se no 46º lugar do ranking global de cadeias artesanais. Uma conquista histórica para a marca e para o país.
A cerimónia — considerada os “Oscars” das pizzarias — foi realizada em Londres, onde o 50 Top Pizza reúne especialistas, inspetores anónimos e referências da gastronomia internacional para eleger as melhores pizzarias em diferentes categorias.
Na sua estreia, a Domani tornou-se a primeira cadeia chilena a ser distinguida, cumprindo os exigentes requisitos da lista: ter pelo menos cinco estabelecimentos, manter padrões homogéneos de qualidade, defender a arte artesanal em cada preparação e oferecer uma experiência integral que represente a tradição pizzaiola.
Com estabelecimentos em Manuel Montt, Las Condes, Tobalaba, Plaza Pedro de Valdivia e Barrio Italia, a Domani não só cumpriu, como surpreendeu. O seu foco na escola napolitana — fornos Acunto trazidos da Itália, massa fermentada entre 24 e 48 horas e pizzaiolos formados em Nápoles — foi fundamental para obter a distinção.
Um reconhecimento que consolida a sua trajetória
Este novo feito soma-se ao ranking de 2023, quando a Domani entrou pela primeira vez na lista das 50 melhores pizzarias da América Latina, alcançando a 20ª posição. Agora, o reconhecimento global consolida a sua evolução e consistência.
Segundo os organizadores do ranking, a avaliação não considera apenas a pizza em si, mas também o ambiente, o serviço, a proposta de bebidas, a técnica do pizzaiolo, a coerência do menu e a qualidade dos ingredientes.
Para Gunther Huper, sócio-fundador da cadeia, a notícia marca um antes e um depois: “Este prémio não só celebra as nossas pizzas, mas também o espírito com o qual fundámos a Domani, partilhar uma experiência autêntica, divertida, como em casa com amigos, são anos de paixão e respeito pela tradição”.
Um projeto que nasceu entre amigos e chegou ao mundo
A Domani começou em 2008 como o sonho de cinco amigos que queriam replicar a verdadeira pizza napolitana no Chile. Viagens, formação, aprendizagem e tentativa constante marcaram o caminho.
Hoje, após 16 anos, a Domani celebra a sua entrada no ranking com atividades durante todo o mês, reafirmando a sua aposta na pizza artesanal e colocando o Chile na cena internacional do setor.
Com este reconhecimento, a Domani não só celebra a sua consolidação como marca nacional, mas também o facto de a pizza artesanal chilena ter obtido, pela primeira vez, uma visibilidade em escala mundial.
