Quer comer um
Então, o que usar no lugar do fermento?
Quando não há fermento biológico, o fermento químico ou a combinação de
O que você vai precisar
Aqui está o que você vai precisar para um pão super simples, sem fermento:
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou
farinha integral , se quiser um pão mais rústico) - 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, mas acrescenta sabor)
- 1 xícara de leite (pode ser de origem animal ou vegetal)
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
Como fazer pão sem fermento (passo a passo)
1. Pré-aqueça o forno
Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de pão ou forre com papel manteiga. Se não tiver, uma forma de bolo ou de muffin também serve!
2. Prepare o “buttermilk” caseiro
Em uma tigela pequena, misture o leite com o vinagre ou suco de limão. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. Vai talhar levemente — isso ajuda a ativar o bicarbonato e deixar o pão mais macio.
3. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela maior misture a farinha, o bicabornato, o suco de limão, o sal e o açúcar. Certifique-se de que tudo está bem incorporado.
4. Adicione os ingredientes líquidos
Despeje o “buttermilk” caseiro e o óleo ou manteiga derretida. Misture até que tudo esteja combinado. Não exagere — tudo bem se a massa ficar um pouco empelotada. Mexer demais pode deixar o pão duro e denso.
5. Asse!
Coloque a massa na forma untada e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo do centro.
6. Deixe esfriar
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de fatiar, para ajudar a firmar a textura.
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Quer incrementar?
Experimente adicionar qualquer uma destas opções:
- Ervas e especiarias: alecrim, tomilho, alho em pó ou até uma pitada de pimenta
- Queijo: cheddar ralado, parmesão ou mussarela
- Sementes e nozes: sementes de girassol, gergelim ou nozes picadas
- Frutas secas: cranberries, passas ou tâmaras picadas, para um toque doce
Este pão é como uma tela em branco — personalize conforme seu humor (ou o que tiver na geladeira).
Como armazenar este pão
Embrulhe em
Fazer pão sem fermento pode parecer um experimento científico estranho, mas na verdade é super fácil — e gratificante. O melhor? Sem tempo de fermentação, sem espera e sem complicações. Só misturar, assar e aproveitar.
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