O tema esse ano do Fartura de Conceição do Mato Dentro, que começa nesta sexta-feira (24) e vai até domingo, em uma das cidades mais acolhedoras de Minas Gerais, é Comida de Família. E eu não poderia de deixar passar aqui a oportunidade de trazer uma receita de suã com ora-pro-nóbis com a Vânia, que é dona do Restaurante do Mercado, em
Ela aprendeu a fazer o prato com a mãe, dona Ana, que tinha dez filhos e estava sempre inventando um jeito de fazer comidas com sustância para alimentar a
Vânia, dona do Restaurante do Mercado, em Conceição do Mato Dentro, cozinhando no fogão a lenha
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E lembrando, estamos em Conceição do Mato Dentro de sexta (24) a domingo fazendo uma festa que tem exatamente esse sabor: de família. Para conferir a programação completa é só entrar no Instagram
Receita de suã com ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- 1 quilo de suã;
- 1 molho de ora-pro-nóbis fresco;
- 4 dentes de alho picadinhos;
- 1/2 cebola picadinha;
- 1/2 colher de sopa de colorau;
- 1/2 colher de sopa sal fino;
- 3 folhas de louro;
- 1/2 copo lagoinha de
cachaça ; - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 4 copos lagoinha de água fervendo.
Modo de fazer:
- Tempere a suã com sal, pimenta-do-reino e a cachaça;
- Reserve por 20 minutos;
- Frite a suã na banha de porco até dourar;
- Com um pouco da gordura de porco, doure a cebola, o alho, corante e o sal;
- Coloque a suã, o louro e a água fervente;
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos até a carne começar a soltar do osso;
- Acrescente o ora-pro-nóbis picado na panela e não mexer por 10 minutos para não babar;
Acompanhamentos:
- Angu;
- Arroz branco;
- Feijão batido.
