Segunda-feira e deu aquela preguiça de ir até a cozinha? Desanima, não. Hoje vamos fazer você ganhar tempo no fogão com a receita de um creme de chuchu, esse ingrediente tão farto e acessível e que tanta gente despreza por achar sem sabor.
Não sei se você sabe, mas o chuchu é uma hortaliça da mesma família da abóbora, melão e melancia. E como o tomate, o chuchu é um fruto, uma vez que possui uma parte comestível que reveste suas sementes internas.
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O grande segredo dessa receita está na combinação da suavidade do chuchu, com o defumado do bacon e potência do parmesão. Aposto que você vai mudar sua opinião sobre o ingrediente e vai entrar de vez no time dos amantes de chuchu. Confira a receita!
Receita de creme de chuchu
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml);
- 1 xícara (chá) de cebola picada (100 g);
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado (100 g);
- 3 e ½ xícaras (chá) de chuchu limpo em cubos (500 g);
- 1 pedaço de bacon (40 g).
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró até murcharem;
- Junte o chuchu e o pedaço de bacon e refogue bem;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Adicione a água, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 30 minutos ou até o chuchu amaciar e a água secar;
Ingredientes creme:
- Sal e pimenta-do-reino;
- 2 copos de água (500 ml);
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (60 ml);
- 4 gemas (80 g);
- Salsinha picada, bacon crocante e parmesão ralado para salpicar.
Modo de Preparo
- Descarte o bacon e bata a mistura com o creme de leite até triturar bem;
- Leve de volta ao fogo para aquecer bem e distribua o creme nos pratos ou em ramequins;
- Acomode uma gema crua em cada e sirva salpicado com salsinha, bacon e parmesão a gosto.
