O mercado físico do boi gordo iniciou dezembro de 2025 com estabilidade predominante nas cotações, mas com um forte impulso vindo das exportações, que atingiram um novo recorde na primeira semana do mês.
A referência para o boi em São Paulo ficou em R$ 325,00 por arroba nesta terça-feira (9), alinhada à média das demais regiões, próxima de R$ 306,45. Embora o volume de negócios permaneça limitado, mantendo as escalas de abate restritas a uma média nacional de apenas oito dias, a oferta ajustada e a demanda firme evitam oscilações mais fortes nos preços.
Recorde histórico nas exportações
As exportações de carne bovina in natura atingiram um patamar inédito nos primeiros cinco dias úteis de dezembro.
- O total embarcado somou 76,72 mil toneladas, com uma média diária de 15,34 mil toneladas, um recorde histórico para a primeira semana do mês.
- Caso o ritmo se mantenha, o mês poderá fechar com cerca de 285 mil toneladas exportadas, um aumento expressivo de 40,72% em relação a dezembro de 2024.
- A receita parcial obtida em dezembro totaliza US$ 430,97 milhões, com um crescimento de 80,47% sobre o mesmo período do ano anterior.
O forte escoamento da carne para o exterior, que ultrapassou 75 mil toneladas na primeira semana, garante maior fluidez à produção e reduz a pressão por quedas no mercado interno.
Mercado doméstico e atacado
No mercado interno de carne com osso em São Paulo, as vendas melhoraram gradualmente desde a sexta-feira anterior (28), atingindo o ponto alto no domingo com grande movimentação de clientes em supermercados e açougues.
No atacado, o cenário foi similar, com a distribuição ganhando fôlego e se mantendo firme até a madrugada de segunda-feira (8). Contudo, uma desaceleração natural é esperada, visto que o consumidor direciona parte do orçamento para as compras de Natal. A expectativa é de um novo aquecimento do mercado por volta do dia 18, com a preparação para as festas de fim de ano.
Apesar dessa leve desaceleração no consumo, a demanda por vaca, boi inteiro e, principalmente, novilha segue entre moderada e alta nas indústrias. A sustentação dos preços do atacado é mediana, mesmo com a oferta ligeiramente abaixo do habitual.
Tendências do mercado futuro e couro bovino
O mercado futuro na B3 abriu a semana com um discreto movimento de alta. O contrato com vencimento em fevereiro de 2026 fechou o pregão de segunda-feira (8) cotado a R$ 328,00 por arroba, com avanço de 0,23%.
Já o mercado de couro bovino apresentou retração. As exportações de couro acabado e semiacabado na primeira semana de dezembro caíram 16,11% em volume. O preço médio parcial da tonelada também registrou desvalorização de 13,16% em relação à semana anterior, marcando a primeira queda após três semanas consecutivas de alta.
