Apesar da
O encarecimento do produto nas gôndolas é reflexo direto da valorização das matérias-primas nos últimos cinco anos, período em que o café arábica subiu 212% e o conilon saltou 201%.
Comportamento por categoria
O aumento de preços variou conforme o selo de qualidade do produto:
- Cafés Gourmets: Registraram a maior alta do setor, com um salto de 20,1% em seus valores.
- Tradicionais e Extrafortes: Categoria de maior volume nas despensas, teve aumento de 5,8%.
- Cafés Especiais: Apresentaram uma variação positiva de 4,3% entre janeiro e dezembro de 2025.
Tipos em baixa
Apesar da alta geral no preço médio do café em 2025, o consumidor brasileiro começou a encontrar alívio em categorias específicas nas gôndolas dos supermercados. Segundo dados da ABIC, o mercado de cafés em cápsulas e a categoria de cafés Superiores registraram quedas importantes no último ano.
Conforme o levantamento anual da entidade, os destaques de redução de preço foram:
- Cafés em cápsulas: Tiveram a maior retração do setor, com queda de 16,8% no preço médio.
- Cafés Superiores: Registraram recuo de 3,5% nas cotações de varejo
Café x Cesta Básica
O comportamento do café em 2025 foi na contramão de outros itens essenciais. Enquanto a bebida encareceu 5,8%, o preço médio da
Impacto no faturamento
Mesmo com o recuo de 2,31% no volume de sacas consumidas, o faturamento da indústria de café torrado disparou devido aos preços elevados. A receita alcançou R$ 46,24 bilhões em 2025, uma variação positiva de 25,6% em relação ao faturamento de 2024.
Para 2026, a ABIC projeta um cenário de maior equilíbrio. Com a previsão de uma safra robusta e clima favorável, a expectativa é de que o mercado se estabilize, reduzindo as variações bruscas de preço para o consumidor final.
