Preço do boi gordo aproxima praças no país, mas MT amplia diferença, aponta Cepea

O mercado da pecuária de corte no Brasil registra um movimento de aproximação nas cotações da arroba do boi gordo entre São Paulo, praça de referência no país, e os demais estados produtores. Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostram que a dispersão regional de preços encolheu na maioria das praças acompanhadas entre julho de 2025 e este mês de julho.

Essa maior proximidade nos valores praticados pelo país é explicada por um conjunto de dinâmicas locais e globais:

• Condições climáticas: regime de chuvas e a qualidade das pastagens afetam diretamente o ritmo de engorda e o momento em que o pecuarista coloca os animais à venda.
• Oferta de gado terminado: disponibilidade imediata de lotes prontos para o abate dita a pressão compradora dos frigoríficos.
• Escalas de abate: nível de agendamento das indústrias baliza a urgência por novas aquisições na semana.
• Demanda e exportações: ritmo de consumo de carne bovina in natura no mercado doméstico e o volume de embarques para o exterior sustentam a movimentação das escalas.

Aproximação no Norte e Nordeste

O encurtamento na diferença de preços em relação à referência paulista foi notado com maior intensidade nas praças das regiões Norte e Nordeste. Em ambas, a readequação da oferta local e o fluxo comercial aproximaram os valores dessas praças daqueles praticados no Sudeste.

Mato Grosso é exceção no movimento

Na contramão da tendência geral de convergência, o estado de Mato Grosso, detentor do maior rebanho bovino do país, ampliou significativamente a distância das suas cotações em relação ao mercado de São Paulo no mesmo período.

Segundo pesquisadores do Cepea, o comportamento mato-grossense evidencia que, embora o mercado nacional dê sinais de alinhamento, a formação do preço do boi gordo continua atrelada às particularidades regionais de oferta e demanda por gado pronto para o abate.