Cada cozinheiro tem o próprio método para temperar a
O segredo está no molho inglês, um clássico da culinária britânica. Além de realçar o sabor natural das carnes, ele amacia as fibras e ajuda a manter a suculência dos cortes.
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Por que o molho inglês funciona tão bem?
Especialistas em gastronomia explicam que o molho atua como um amaciante natural, ideal para cortes mais firmes ou de baixo custo. O sabor intenso valoriza a carne sem mascarar o gosto original. Entre os principais benefícios estão:
- Amacia cortes mais duros, como fraldinha, alcatra e rosbife.
- Realça o sabor sem a necessidade de vários temperos.
- Ajuda a dourar a carne graças ao açúcar que carameliza no calor.
- Pode ser usado em carnes,
legumes e até receitas vegetarianas.
Como aplicar o molho inglês na carne
O preparo é simples e não requer experiência na cozinha:
- Limpe a carne, removendo o excesso de gordura;
- Coloque-a em um recipiente e adicione duas colheres de sopa de molho inglês por quilo;
- Acrescente temperos a gosto, como
pimenta ,ervas , alho ou limão; - Deixe marinar por 30 minutos a 2 horas, conforme o tipo de corte;
- Leve à grelha, frigideira ou forno e pincele um pouco mais do molho durante o preparo para realçar o sabor.
Além de realçar o sabor das carnes, o molho inglês também combina com hambúrgueres, ensopados, molhos, marinadas e
Outro ponto positivo é a longa durabilidade, pois, quando armazenado em local fresco e protegido da luz, o condimento mantém as propriedades por vários meses.
