O alho é uma planta herbácea renomada tanto na culinária quanto na medicina. Com seu sabor forte e picante quando cru, que se suaviza e adquire um perfil doce ao ser cozido, ele é um ingrediente essencial em cozinhas ao redor do mundo.
No entanto, além de seu uso gastronômico, o alho tem sido historicamente valorizado por suas propriedades medicinais. Ele é amplamente empregado na medicina tradicional por seus efeitos antimicrobianos, antioxidantes e benefícios cardiovasculares.
Essas propriedades são atribuídas aos seus compostos bioativos, como a alicina, responsável por seu odor característico e por muitos de seus benefícios para a saúde. Além da alicina, o alho é rico em outros nutrientes como vitaminas do complexo B, vitamina C, manganês, selênio e compostos de enxofre, o que o torna um alimento ideal para combater diversas doenças.
Quais são as propriedades curativas do alho?
O alho (Allium sativum) é reconhecido por suas múltiplas propriedades medicinais, respaldadas por estudos e pesquisas. Entre suas propriedades curativas mais notáveis, destacam-se:
- Propriedades antimicrobianas: A alicina e outros compostos do alho possuem efeitos antibacterianos, antivirais e antifúngicos, ajudando a combater infecções de diversas naturezas.
- Anti-inflamatório natural: Seus compostos bioativos ajudam a reduzir a inflamação no corpo, sendo benéfico para condições como a artrite.
- Melhora da saúde cardiovascular: Contribui para a redução do colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e dos triglicerídeos, além de auxiliar no controle da pressão arterial, promovendo a saúde do coração.
- Propriedades antioxidantes: Os antioxidantes presentes no alho ajudam a neutralizar os radicais livres, reduzindo o estresse oxidativo e o risco de doenças crônicas.
- Fortalecimento do sistema imunológico: O alho estimula a atividade das células imunológicas, auxiliando na prevenção de doenças virais e reforçando as defesas do corpo.
- Efeitos anticoagulantes: Atua como um anticoagulante suave, ajudando a prevenir a formação de coágulos que podem causar trombose ou acidentes cardiovasculares.
- Apoio à saúde digestiva: Suas propriedades probióticas e antimicrobianas podem contribuir para equilibrar a flora intestinal.
- Propriedades desintoxicantes: O consumo de alho pode estimular a eliminação de toxinas no corpo e proteger órgãos como o fígado.
Como consumir alho para obter suas propriedades curativas?
Para aproveitar ao máximo os benefícios do alho, é importante consumi-lo de forma adequada. Veja algumas recomendações:
- Consumo cru: O alho cru é a melhor forma de obter a alicina, seu principal composto ativo, que se perde em grande parte ao cozinhar. Para ativá-la, triture, pique ou amasse o alho e deixe-o descansar por 5 a 10 minutos antes de consumir.
- Em jejum: Comer um ou dois dentes de alho cru em jejum pode potencializar seus benefícios, como fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e desintoxicar o corpo.
- Em infusão: Ferva água, adicione alho triturado e deixe em infusão. Pode-se combinar com limão e mel para melhorar o sabor e potencializar suas propriedades contra infecções respiratórias.
- Cápsulas ou suplementos: Se você não tolera o alho cru, existem suplementos de extrato de alho. É fundamental escolhê-los sob recomendação médica e garantir que contenham alicina estabilizada.
- Não exceder a quantidade: O consumo excessivo de alho pode causar desconforto estomacal, mau hálito ou reações adversas em pessoas com problemas de coagulação ou em tratamento com anticoagulantes. O recomendado é não exceder 1 a 2 dentes por dia para fins terapêuticos.
Embora a melhor maneira de obter seus benefícios seja consumi-lo cru, se o sabor forte for um problema, você pode adicioná-lo picado ou triturado ao final do cozimento dos alimentos. No entanto, é importante evitar tempos prolongados de calor para preservar suas propriedades medicinais.
Você já incluiu o alho na sua rotina para aproveitar seus benefícios para a saúde?
