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De acordo com informações divulgadas pela Good Housekeeping e por órgãos como a Food and Drug Administration (FDA) e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), ambos dos Estados Unidos, os ovos cozidos possuem um prazo de validade mais curto do que os crus. A falta de conservação adequada pode facilitar o desenvolvimento de bactérias prejudiciais à saúde.
Por que os ovos cozidos se deterioram mais rápido?
Durante o cozimento, a
Enquanto um ovo fresco pode durar algumas semanas se armazenado corretamente, o ovo cozido tem uma vida útil consideravelmente menor. Mesmo mantendo a casca, o cozimento reduz sua resistência às bactérias, o que exige mais rigor no manuseio e conservação.
Como conservar ovos cozidos da forma correta?
Ovos cozidos estragam mais rápido quando armazenados em temperatura ambiente
A durabilidade dos ovos cozidos está diretamente relacionada à forma como são armazenados. A FDA orienta que eles devem ser mantidos sob refrigeração, a temperaturas iguais ou inferiores a 4°C. Nessa condição, com ou sem casca, o consumo deve ocorrer em até uma semana.
Fora da geladeira, no entanto, os ovos cozidos se deterioram rapidamente. Essa recomendação se torna ainda mais relevante em eventos ao ar livre, como piqueniques ou festas. Já no caso dos ovos crus, a FDA recomenda o consumo dentro de três semanas após a compra.
Como saber se um ovo estragou?
O consumo de ovos fora do prazo pode representar sérios riscos à saúde. O primeiro indício de que o alimento está impróprio é o cheiro forte e desagradável, semelhante ao de
Também é possível identificar sinais visuais, como rachaduras, umidade excessiva na casca ou aparência empoeirada, que podem indicar a presença de
Entretanto, é importante lembrar que algumas bactérias, como a
Cuidados essenciais para garantir a segurança alimentar
A refrigeração adequada é uma das formas mais eficazes de manter a segurança dos ovos, sejam crus ou cozidos. A FDA sugere guardá-los na parte central da geladeira — e não na porta — para garantir uma temperatura constante. A Good Housekeeping reforça essa prática como medida preventiva.
Ovos frescos, embora possam durar até cinco semanas, idealmente devem ser consumidos em três. Ovos com casca rachada devem ser descartados, e recipientes que armazenaram ovos quebrados não devem ser reutilizados, para evitar a proliferação de microorganismos.
Riscos de consumo e medidas de prevenção
Consumir ovos contaminados pode causar infecções graves, como as provocadas por Salmonella ou
As diretrizes da FDA e do CDC são unânimes: seguir corretamente as orientações de armazenamento e consumo seguro é a melhor forma de evitar problemas de saúde.
