Manter
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 500 milhões de pessoas sofrem intoxicação alimentar todos os anos. No Brasil, onde o uso de agrotóxicos é elevado, a higienização adequada é ainda mais importante. Por isso, apenas lavar com água não basta, é preciso seguir etapas para garantir a segurança e preservar o paladar.
O processo ideal envolve três fases: pré-lavagem, desinfecção e enxágue. Após remover partes danificadas, frutas e verduras devem ser lavadas em água corrente para retirar sujeiras. Em seguida, mergulhe os alimentos em uma solução de água sanitária (uma colher de sopa para cada litro de água, por 15 minutos). Por fim, enxágue bem em água corrente para remover qualquer resíduo do produto.
Quem prefere opções naturais pode usar bicarbonato de sódio ou vinagre branco, mas é importante saber que essas alternativas são menos eficazes contra micro-organismos. O vinagre ajuda na limpeza superficial, enquanto o bicarbonato é útil para reduzir resíduos de pesticidas, desde que seja esfregado contra a superfície dos alimentos e seja realizado um enxágue abundante.
Depois da lavagem, a secagem correta é fundamental para evitar mofo e prolongar a durabilidade. Use papel toalha ou centrífuga de saladas para remover o excesso de água antes de guardar os alimentos na geladeira.
