Xilitol: conheça e entenda como funciona o açúcar do bem
Substância encontrada em frutas e vegetais, o xilitol apresenta características diferentes do açúcar comum e pode trazer benefícios à saúde
O Xilitol é um adoçante natural encontrado na fibra de algumas frutas e vegetais, como a ameixa e o milho. Por ser um pó branco, cristalino, ele se parece visualmente com o açúcar, além do seu sabor ser também muito parecido.
No entanto, ele possui 40% menos calorias, o que o torna atraente para os adeptos de dietas, inclusive as low carb.
O xilitol também possui um índice glicêmico muito baixo e não causa picos de açúcar no sangue, podendo ser utilizado até mesmo por diabéticos. Como ele não possui glicose, as bactérias orais que se alimentam da glicose proveniente da comida acabam morrendo.Ao substituir o açúcar pelo xilitol, ocorre a redução de alimento disponível para as bactérias nocivas, diminuindo consideravelmente a incidência de cáries e outras doenças dentárias.
Além disso, ele aumenta a absorção de cálcio no sistema digestivo, o que é bom para os dentes e ajuda na prevenção à osteoporose, aumenta a produção e reduz a acidez da saliva, o que ajuda a combater a degradação causada pelo ácido ao esmalte do dente.
O xilitol e os benefícios dentários:
O xilitol aumenta a absorção de cálcio no sistema digestivo (o que é bom para os dentes e também pode proteger contra a osteoporose); a produção de saliva (que contém cálcio e fosfato, que são absorvidos pelos dentes, ajudando na remineralização); e reduz a acidez da saliva (o que ajuda a combater a degradação causada pelo ácido ao esmalte do dente).
Benefícios para diabéticos
Devido à alta quantidade de frutose, o açúcar pode levar a resistência à insulina e a diversos tipos de problemas metabólicos, quando consumido em excesso. Entretanto, isso acontece porque o açúcar de mesa é parte glicose (que eleva a secreção de insulina) e parte frutose (que causa resistência à insulina) – o que forma, dessa maneira, uma combinação bem perigosa para a sua saúde.
Nesse contexto, o xilitol contém zero de frutose e tem efeitos insignificantes na glicose sanguínea e na insulina. Portanto, nenhum dos efeitos nocivos do açúcar se aplicam ao xilitol. Se você quiser adoçar algo, o xilitol é uma excelente escolha. Sendo que outras boas escolhas para as dietas low-carb são o eritritol e o stevia.
Considerando que a maior polêmica sobre os adoçantes é saber se eles irão fazer mal a você, o xilitol acaba tendo um efeito oposto a eles – com diversos estudos mostrando que o xilitol pode trazer benefícios reais para a saúde.
Profissional de Comunicação. Head de Marketing da Metalvest. Líder da Agência de Notícias da Abrasel. Ex-atleta profissional de skate. Escreve sobre estilo de vida todos os dias na Itatiaia e na CNN Brasil.