Sabe aquele feijão tropeiro bem mineirinho que, quando você come, pensa: “não tem como ficar melhor!”? Pois eu te digo: tem sim! E, hoje, vou te contar o meu segredo especial. Além de um ingrediente extra, tenho um “jeitinho” que deixa a receita ainda mais saborosa.
Para começar, a gente não só frita o bacon, mas também aproveita a gordurinha dele pra refogar os outros ingredientes: calabresa, alho, cebola e o feijão já cozido - e aqui vai minha dica: o feijão precisa estar ao dente, viu? Depois, fritamos os ovos - e na mesma panela, afinal, a graça do tropeiro é justamente essa mistura boa de sabores e texturas.
Em seguida, vêm os temperos a gosto e mais dois ingredientes que não podem faltar: cheiro-verde e farinha. E, nessa etapa, vai aí mais uma dica: misturar farinha de mandioca branca com farinha panko para dar mais crocância. Por fim, a couve refogadinha entra para completar o prato.
Finalizado, vem o ingrediente secreto que deixa tudo ainda mais gostoso: queijo coalho dourado! Em outra panela, é só refogar o tropeiro já pronto com o queijo e um fio de azeite. Fica simplesmente divino!
Confira a lista de ingredientes completa e o modo de preparo no YouTube da
