Você sabia que deixar grãos de molho, além de acelerar o processo de cozimento, também faz bem para a saúde?
Quem compartilha isso com a gente é a Chef Carol Ferreira. Deixar grãos na água, por 6 a 12 horas, elimina os fitatos desses alimentos, que são antinutrientes que dificultam a digestão e dão aquela sensação de estufamento. A técnica, chamada de remolho, ainda aumenta a absorção de nutrientes.
Nesse processo, os grãos aumentam de tamanho e também cozinham de forma bem mais rápida, o que te faz economizar tempo e muito gás de cozinha!
Além do feijão, outros grãos como a lentilha e o grão de bico rendem diversas receitas, como o delicioso prato árabe de
