Aprenda a preparar uma receita de pão de queijo

Sinônimo de tradição na gastronomia mineira e brasileira, o pão de queijo é tão querido que conquistou um dia próprio. Celebrado em 17 de agosto, o Dia Nacional do Pão de Queijo festeja o quitute mineiro, que é simples, versátil e delicioso.

Perfeito para qualquer hora do dia, seja para o café da manhã, como aperitivo ou como lanche da tarde, a receita carrega história em seus ingredientes principais: o queijo, o polvilho, o leite, a gordura e os ovos.

Em homenagem à data especial, a Itatiaia traz uma receita especial produzida pela equipe da Queijo Mania, lanchonete tradicional no Centro de Belo Horizonte, para que você possa aproveitar a iguaria mineira sem sair de casa. Confira:

Receita de pão de queijo

Ingredientes

• 1,1 litro de leite

• 60g de margarina

• 220ml de óleo

• 1,2kg de polvilho azedo

• 600g de polvilho doce

• 8 ovos

• 1,2kg de queijo canastra e mussarela ralados

Número de porções: 30 (quantidade pode variar a depender do tamanho das bolinhas de pão de queijo);

Modo de preparo

1. Misture os dois tipos de polvilho com o sal em uma vasilha grande e reserve;

2. Coloque o leite, a margarina e o óleo em uma panela e deixe ferver;

3. Adicione o líquido quente à mistura de polvilho e mexa com uma colher – este é o momento de escaldar o polvilho, etapa essencial para a receita do pão de queijo;

4. Adicione os ovos, misture com a mão e acrescente o queijo ralado;

5. Faça bolinhas com a massa, do tamanho que preferir;

6. Asse em forno quente até dourar.

*Sob supervisão de Lara Alves

Este artigo foi originalmente publicado em 17 de agosto de 2022.