Levantamentos realizados pela Abrasel e pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) indicam que o setor de alimentação fora do lar inicia 2026 com otimismo. Segundo a pesquisa de conjuntura da Abrasel, 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no primeiro trimestre deste ano em comparação ao mesmo período de 2025.
O otimismo é sustentado pelo Índice de Confiança Empresarial (ICE) da FGV, que avançou 0,3 ponto em dezembro. Esse cenário é impulsionado por um calendário favorável: 2026 contará com nove feriados nacionais e dez pontos facultativos, a maioria em dias úteis ou prolongando finais de semana, além dos jogos da Copa do Mundo e das eleições.
Destaque no Sul de Minas
No Sul de Minas, a expectativa é ainda mais positiva devido à diversidade turística da região. Cidades como Poços de Caldas, Monte Verde e os municípios do Lago de Furnas devem registrar forte movimento. Segundo André Yuki, presidente da Abrasel regional, o fluxo de clientes e a estabilidade financeira já apresentam sinais de melhora, embora a falta de mão de obra qualificada e a carga tributária ainda sejam desafios.
Desafios econômicos e inflação
Apesar das projeções de alta no faturamento, o setor ainda lida com a pressão de custos. Em 2025, a inflação da alimentação fora do lar fechou em 6,97%, acima do IPCA geral (4,26%).
De acordo com Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, os reajustes atuais servem para recompor preços, uma vez que, entre 2020 e 2025, o item refeição subiu 35,63%, índice inferior à inflação geral do período. A dificuldade de repasse integral da inflação atingiu 32% dos empresários nos últimos 12 meses.
