A dieta carnívora que se baseia na exclusão total de vegetais e no consumo exclusivo de produtos de origem animal, como carnes, ovos e laticínios, tem gerado discussões e preocupações entre especialistas da área da saúde. Apesar de alguns adeptos relatarem melhoras no metabolismo e perda de peso, a falta de estudos científicos robustos sobre os efeitos a longo prazo dessa dieta é notável. As informações foram publicadas na Agência Einstein.
Um artigo publicado na revista científica JAMA Cardiology relatou o caso de um indivíduo que, ao consumir grandes quantidades de queijo, hambúrgueres e manteiga diariamente, atingiu níveis de colesterol cinco vezes acima do normal, desenvolvendo xantelasma, um distúrbio caracterizado pelo acúmulo de gordura sob a pele.
O nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que o consumo excessivo de gordura saturada, presente em cortes de carne gordurosos e laticínios integrais, pode elevar o LDL, o “colesterol ruim”.
A nutricionista Milena Gomes Vancini, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), adverte que altas taxas de LDL estão associadas a inflamações e ao acúmulo de gordura nas artérias, aumentando o risco de eventos cardiovasculares, como o infarto. “Esse processo contribui paraeventos cardiovasculares como o infarto”, alertou à Agência Einstein. Além disso, a restrição de carboidratos pode causar desânimo, já que esse nutriente é fundamental para a produção de energia nas células.
A ausência de fibras na dieta carnívora também pode trazer prejuízos ao intestino, prejudicando a motilidade intestinal e a microbiota, o que leva à constipação e dificulta a absorção de nutrientes. Em contrapartida, a Dieta Planetária, criada em 2019, preconiza o consumo equilibrado de alimentos de origem vegetal, como frutas, legumes, verduras, grãos integrais e feijões, além de estimular a produção sustentável de alimentos.
Estudos indicam que esse modelo alimentar pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, além de auxiliar no combate à obesidade.
*com informações de Agência Einstein
