Fim de ano chegando… E você, com certeza, se lembra da febre do morango do amor que dominou as redes sociais e o mundo das sobremesas, não é mesmo? Pois então: eu resolvi criar uma versão natalina desse doce! E usando uma receita que já é tradicional nas festas de dezembro: a rabanada.
Primeiro, você prepara a massa clássica do empanamento: leite condensado, leite, essência de baunilha, ovos e uma pitada de noz-moscada. Para a rabanada, eu escolhi pãezinhos doces de brioche. Antes de mergulhá-los na mistura, recheie com geleia de morango para dar aquele toque de morango do amor. Depois de empanado, é só fritar normalmente.
Por fim, vem a parte mais diferente: a caramelização. Eu sei que essa caldinha pode ser polêmica de fazer, mas vou te ensinar o meu truque infalível. Como todo caramelo, ela é composta, basicamente, de água e açúcar. Mas, vou adicionar algumas gotinhas de corante vermelho e um pouco de vinagre para ajudar a chegar ao ponto certo. Misture tudo muito bem ainda com o fogo desligado (este detalhe é fundamental!). Depois, ligue o fogo baixo. Para saber o ponto certo, faça o teste: pingue um pouquinho da calda em água fria; se ela se transformar instantaneamente em uma bala crocante e dura, está pronto!
Feito isso, mergulhe as rabanadas na calda, deixe que fiquem bem envolvidas e retire rapidamente. Em instantes, elas formarão uma casquinha vermelha, crocante e deliciosa. É perfeita rabanada do amor natalina!
Confira a lista completa de ingredientes abaixo e o modo de preparo no
