Ex-aluna do Senac Gastronomia abre confeitaria de sucesso; vai ter produção especial para o Natal!

Aos 23 anos, Isadora Galarane Rocha já percorreu uma longa e saborosa jornada na cozinha, marcada por lembranças afetivas e um amor profundo pela confeitaria. Formada em Gastronomia pelo Senac Minas e cursando pós-graduação em Gestão de Hotéis e Restaurantes, Isadora transformou sua paixão de infância em um negócio que hoje encanta paladares e cria doces memórias: a Isadora Galarane Confeitaria.

Tudo começou na cozinha da avó Maria Lúcia, a matriarca que despertou o interesse de Isadora pelos pães. Foi ali, entre risadas e o aroma de pão de batata saindo do forno, que Isadora aprendeu suas primeiras receitas e descobriu o prazer de criar algo com as próprias mãos. Ao mesmo tempo, sua avó Jany lhe ensinava os segredos dos doces rústicos, como goiabada, doce de leite e a famosa cocada, além dos queijos e requeijões artesanais que traziam o sabor da roça para sua bagagem.

Sua mãe, Luciana, acrescentou outra camada à sua formação culinária ao apresentar o universo dos bolos. Em cada aniversário, os bolos com decorações simples, mas deliciosos, feitos por Luciana, inspiravam Isadora a seguir em frente, mesmo quando as suas primeiras tentativas terminavam em lágrimas e frustração.

E a paixão descoberta foi, aos poucos, se tornando algo mais sério

Determinada a transformar sua paixão em profissão, Isadora começou a vender doces na escola aos 13 anos - inicialmente, palha italiana e brigadeiros. Com o tempo, começou a se aventurar nos bolos de aniversário, enfrentando desafios, mas nunca desistindo. Sua persistência a levou a investir no primeiro curso de confeitaria em 2020, que marcou o início de uma nova era em sua vida profissional.

Depois, em 2022, entrou no Curso de Gastronomia do Senac Minas, onde além de aprender a técnica culinária, pôde adquirir habilidades de gestão e administração - o que, mais tarde, em 2024, foi essencial para que ela, enfim, realizasse o seu sonho de abrir a sua própria loja. A confeitaria, localizada em um espaço cuidadosamente reformado, combina tradição e modernidade, sendo dividida entre uma cozinha onde as receitas ganham vida e uma loja takeaway, onde os clientes podem escolher, entre os doces, aqueles que querem comprar. Na vitrine, encontram-se bolos personalizados, doces artesanais e a joia da confeitaria: os macarons, um doce pelo qual Isadora nutre verdadeira paixão.

Menu especial de Natal

Além de toda a produção de delícias diárias, a confeitaria está, agora, oferecendo um menu especial de Natal, com macarons decorados, panetones e chocotones de diversos sabores – inclusive, de Pistache, que está super em alta neste ano.

Para Isadora, cada doce é uma oportunidade de compartilhar um pedacinho da sua história, de levar aos seus clientes um sabor que remete às memórias de infância, aos bolos feitos pelas avós e mães, e ao conforto de uma vida cheia de amor e carinho. É essa conexão com as raízes afetivas que torna cada criação única, um presente que emociona e adoça os momentos mais especiais da temporada.