Pavê de abacaxi feito na frigideira; confira a receita
Receita é à base de abacaxi reduzido, leite de coco e chocolate branco
Pavê é uma receita já bem conhecida por aí. Mas você já viu uma versão feita na frigideira? Pode-se dizer que esta é uma releitura mais prática da clássica sobremesa em camadas, preparada direto no fogão. E o melhor: tudo em uma panela só.
Primeiro, corte o abacaxi em cubinhos e leve-o à frigideira com um pouco de manteiga para reduzir. Aos poucos, a fruta vai caramelizar levemente e concentrar ainda mais o seu sabor. Depois, adicione leite de coco e chocolate branco derretido. Em seguida, entram os pedacinhos de biscoito champanhe, responsáveis por trazer aquela textura característica do pavê. E tudo isso ainda com o fogo ligado, viu?
Depois de cozinhar por mais alguns minutos, retire a frigideira do fogão, polvilhe açúcar por cima e use um maçarico para caramelizar a superfície. Para finalizar, salpique canela e acrescente chantilly, caso queira incrementar ainda mais a sobremesa.
Ficou pronto! O contraste entre a leve acidez do abacaxi reduzido, a cremosidade e o doce do restante dos ingredientes e a casquinha caramelizada faz deste pavê uma sobremesa simples, mas cheia de sabor.
Confira a lista completa de ingredientes abaixo e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop.
Clara Senra é jornalista gastronômica desde 2011 e já aqueceu as panelas para mostrar o que há de melhor na cozinha mineira aqui na Itatiaia. Nossos encontros são às quartas-feiras e sextas-feiras, com histórias de famílias que fazem história na cozinha e também com receitas fáceis, com a cara de Minas Gerais.