Torta de ‘massa podre’ é o famoso empadão de catupiry; confira a receita!

Torta de frango com catupiry nada mais é que uma empada gigante recheada com frango desfiado e requeijão cremoso. Por isso: empadão de catupiry! E o segredo está na massa, com um nome um tanto peculiar: massa podre. Vou te ensinar a fazer e explicar o porquê.

Bom, primeiro, para prepará-la, misture farinha de trigo com um tablete de 200g de manteiga (é muita mesmo!). Mão na massa! Vá misturando tudo com as mãos até formar aquela farofinha. Depois, acrescente um ovo e água gelada. Continue misturando com as mãos até a massa ficar lisinha e chegar ao ponto certo. Feito isso, deixe descansar por 10 minutos na geladeira para que ela fique mais firme.

Enquanto isso, bora para o recheio: numa panela, adicione o frango desfiado, os temperos da sua preferência, milho e alho-poró. Depois de cozinhar, certifique-se de que a mistura ficou bem sequinha e sem água. Se sim, é só deixar esfriar.

Tire a massa da geladeira e divida-a ao meio. Estique uma das metades em uma forma e adicione o recheio. Por cima, coloque bastante Catupiry. Por fim, tampe com a outra metade da massa e pincele gema de ovo por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.

Depois disso, está pronta! E, se estiver no ponto mesmo, você vai entender o nome da massa: ela fica tão quebradiça e desmancha tão facilmente na boca que parece até “podre”.  Mas só no nome, viu? Por dentro, é amanteigada e combina perfeitamente com a cremosidade do recheio.

Confira a lista completa de ingredientes abaixo e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop.