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Caldinho de batata baroa: o prato perfeito para te esquentar nesse frio

Caldo ainda leva uma farofa de bacon por cima para garantir a crocância perfeita!

A temporada fria e junina começou! E, com ela, também chega a melhor época: a dos caldos. Afinal, tem coisa melhor para esquentar do que uma sopa quentinha? Chega até a confortar a alma!

Hoje, a receita é pra quem quer sair um pouco do óbvio - deixar de lado o clássico de mandioca e o de feijão e apostar em um sabor diferente: caldo de batata-baroa (ou mandioquinha ou cenourinha amarela; como você preferir chamar!).

Para o preparo, a base consiste na batata-baroa cozida e batida e, depois, refogada com azeite, cebola, temperos a gosto e, claro, um toque de creme de leite para dar aquela cremosidade que todo mundo ama.

Mas sabe qual é o toque especial desse prato? Uma farofinha crocante de bacon por cima! Combina super bem e traz a crocância que faltava para o caldo ficar perfeito. Para preparar, é só fritar o bacon até dourar, adicionar a farinha panko e finalizar com cheiro-verde e uma pitada de sal. Fica sensacional!

Confira a lista de ingredientes completa abaixo e o modo de preparo no YouTube da ItatiaiaPop.

Clara Senra é jornalista gastronômica desde 2011 e já aqueceu as panelas para mostrar o que há de melhor na cozinha mineira aqui na Itatiaia. Nossos encontros são às quartas-feiras e sextas-feiras, com histórias de famílias que fazem história na cozinha e também com receitas fáceis, com a cara de Minas Gerais.