O resultado da oitava edição do prêmio de melhores chefs do mundo de 2024 foi divulgado na última quarta-feira (06), e o Brasil tem 17 representantes.
Neste ano, o sistema de votações e classificações dos chefs mudou. Antes, a classificação era por uma lista baseada em posições numéricas, mas agora é a partir de uma relação baseada em atributos qualitativos divididos em 3 níveis.
No total 550 chefs são agraciados com o prêmio com as seguintes divisões:
- Três facas: para chefs com 80% ou mais da pontuação
- Duas facas: concedido para chefs com 40% ou mais
- Uma faca: apenas para chefs com 20% ou mais da pontuação máxima.
Os chefs brasileiros que receberam o selo das Três facas foram Manu Buffara (Manu, Curitiba) e Alex Atala (D.O.M. e do Dalva e Dito, em São Paulo).
Já na categoria Duas facas, o Brasil tem sete representantes, a dupla Fabrício Lemos e Lisiane Arouca (Origem, em Salvador); Ivan Ralston (Tuju, em São Paulo); Jefferson Rueda (d’A Casa do Porco, em São Paulo); Rafa Costa e Silva (Lasai, Rio); Janaína Torres (Dona Onça, São Paulo) e Alberto Landgraf (Oteque, Rio).
Oito brasileiros receberam “Uma faca”: a dupla Dante e Kafe Bassi (Manga Restaurante, Salvador); Helena Rizzo ( Maní, em São Paulo); Felipe Bronze (Oro, no Rio, e Pipo, em São Paulo);Kazuo Harada(Kazuo Restaurante, São Paulo);Gerônimo Athuel (Ocyá, no Rio);Tássia Magalhães (Nelita, São Paulo) e Luiz Filipe Souza (Evvai, São Paulo).
Pódio
Mesmo que o sistema tenha mudado, ainda há um pódio dos melhores do mundo. Em primeiro lugar ficou o chef dinamarquês Rasmus Munk, líder do Alchemist em Copenhague, ele “brinca” com a comida fazendo um verdadeiro espetáculo e promove discussões éticas sobre o setor. Um jantar no restaurante pode fazer por volta de R$4.000.
O espanhol Albert Adrià, lidera o restaurante Enigma em Barcelona, ficou com a “medalha de prata” e fechando o pódio Eric Vildgaard do Jordnær, localizado próximo a Copenhague.
*Com informações da CNN Brasil
