A Polícia Civil de Minas Gerais (PCMG) deu detalhes da investigação que terminou com
Em entrevista coletiva, realizada na manhã desta quarta-feira (27), a PCMG indicou que houve
A Polícia Civil também deu detalhes sobre as condições legais de funcionamento da padaria, da produção da torta contaminada e da dinâmica da apuração dos fatos.
Veja o tudo que a investigação concluiu
◦ A investigação concluiu que houve uma intoxicação pela toxina botulínica.
◦ A toxina era proveniente de uma bactéria e afetou a senhora de 75 anos e o casal de 23 e 24 anos.
◦ A intoxicação foi causada pela ingestão de uma torta de frango adquirida no mesmo dia, que estava imprópria para consumo.
Condições da padaria
◦ A padaria operava em condições impróprias para a produção, armazenamento e venda de alimentos.
◦ Havia muitos alimentos não devidamente acondicionados, com alimentos crus e fabricados misturados, destampados, e sem refrigeração adequada.
◦ A falta de respeito e cuidado com o local que vende alimentos foi destacada.
◦ O estabelecimento não possuía as devidas licenças e alvará de funcionamento.
Padrão de produção e contaminação
◦ As tortas eram fabricadas em lotes de aproximadamente 30 unidades por fornada, e podiam ser vendidas cruas, congeladas ou pré-assadas.
◦ Uma torta contaminada não implicava que todas as outras estivessem, pois eram unidades separadas.
◦ A investigação apontou a ocorrência de contaminação cruzada, onde um alimento contaminado pode facilmente transferir bactérias ou microrganismos para outros alimentos através do contato no freezer, utensílios (tábuas, facas), ou falta de higienização.
Funcionários e contratação
◦ A contratação de funcionários era irregular, muitos trabalhavam há pouco tempo (um mês, 20 dias, ou no caso de quem produziu a torta, cerca de 5 dias).
◦ Não havia registro formal (carteira assinada), indicando uma condição totalmente irregular.
◦ A padaria sequer sabia da qualificação do próprio padeiro, nem informações como onde morava ou nome completo.
Metodologia da investigação
◦ A investigação foi muito complexa, durando cerca de 4 meses.
◦ Baseou-se em laudos, aproximadamente 22 oitivas, relatórios médicos, uma junta médica, vigilância epidemiológica, e órgãos como o Ministério da Saúde e a Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais.
◦ O critério decisivo para a conclusão da contaminação foi clínico epidemiológico, observando os sintomas das três vítimas, que foram as únicas pessoas a ingerir o alimento naquela casa.
◦ É importante notar que os alimentos consumidos pelas vítimas não passaram por análise direta, pois a torta foi adquirida e devolvida rapidamente após o casal perceber os sintomas, ficando cerca de 20 minutos na casa das vítimas.
Indiciamentos e crimes
◦ Foram indiciados o proprietário da padaria e a pessoa que produziu o alimento.
◦ Os crimes atribuídos foram:
▪ Lesão corporal culposa (sem a intenção de produzir a lesão).
▪ Homicídio culposo (sem a intenção de matar).
▪ Crime de produto impróprio para consumo, conforme a Lei 8137, artigo 7º, inciso 9.
Estado Atual das Vítimas Sobreviventes (o casal)
◦ Ambos foram ouvidos na delegacia e apresentam dificuldade de visão, principalmente o rapaz, que teve a visão mais comprometida.
◦ Eles também enfrentam dificuldades neurológicas e problemas com a coordenação motora, especialmente a fina.
◦ Têm dificuldade para caminhar e para desempenhar atividades diárias.
