Com a expectativa de uma das
Vinculado à Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi-RS), o Laren funciona como o “guardião” da pureza e da identidade do
Processo de microvinificação
Diferente da produção em larga escala, a microvinificação é um procedimento laboratorial que transforma pequenos lotes de uvas em vinho para análise científica.
O fluxo de trabalho inclui:
- Coleta especializada: Fiscais agropecuários percorrem as regiões produtoras seguindo um plano amostral que prevê 252 amostras este ano.
- Preparação manual: As bagas (casta de uva tinta da família das Vitis viniferas) são retiradas dos cachos e esmagadas manualmente.
- Análise química e isotópica: Monitoramento de teor de açúcar, acidez, densidade e a exclusiva análise de água exógena — método único no Brasil que detecta se houve adição de água no produto.
Trabalho vai desde a coleta das uvas à análise isotópica
Banco de dados contra fraudes
O Laren mantém um patrimônio científico, um banco de referência com mais de 15 mil garrafas acumuladas ao longo de 21 anos. Esse material serve como uma “impressão digital” de cada safra.
Banco com acevo de vinhos existe desde 2004
“Os vinhos resultantes servem como referência para identificar fraudes em sucos e vinhos por meio da comparação com produtos comerciais. O objetivo é coibir irregularidades e garantir a competitividade”, explicou Plínio Manosso, gerente-geral do laboratório.
Números e projeções para 2026
A safra 2025/2026 não é apenas técnica, mas também volumosa. Dados da Emater/RS-Ascar indicam uma produção superior a 900 mil toneladas, um aumento de até 10% em relação a uma safra normal.
| Indicador | Dado Projetado (2026) |
| Produção total | Acima de 900 mil toneladas |
| Crescimento | 5% a 10% acima da média |
| Famílias envolvidas | 15 mil famílias |
| Área cultivada no RS | 42,4 mil hectares |
Impacto socioeconômico
A força da vitivinicultura gaúcha reside na
Para a engenheira agrônoma Fernanda Varela Nascimento, o trabalho de laboratório é o que assegura que esse volume recorde se traduza em valor de mercado. A precisão nas análises físico-químicas determina o perfil dos vinhos que levarão o selo de qualidade gaúcho para o mercado nacional e internacional.
