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Pressão no atacado e varejo
No setor de atacado de carne com ossos, a demanda recuou mesmo com uma oferta ajustada devido à redução dos abates. Os pedidos de reposição vindos do varejo diminuíram gradualmente, indicando um mercado mais “frouxo”.
Embora o corte dianteiro ainda mantenha uma boa saída, os traseiros e as carcaças completas, especialmente de boi castrado, demonstram enfraquecimento tanto em volume negociado quanto em preço. Há registros de pequenos volumes de mercadorias paradas em centros de distribuição, resultando em adiamentos de descarregamentos.
Preços e tendências
Diante do cenário de consumo contido, a perspectiva é de que os preços da carne bovina tentem se manter estáveis, embora sob uma sustentação frágil. Existe a possibilidade de ajustes negativos, em torno de R$ 0,50/kg, para produtos com ossos destinados ao consumo in natura e processamento. Especialistas apontam para uma migração do consumo para proteínas mais acessíveis, como frango, suíno e industrializados.
No mercado físico do boi gordo, os preços permaneceram estáveis nas 17 praças monitoradas. Em São Paulo, a arroba foi negociada a R$ 325,00 na quarta-feira, enquanto a média nacional ficou em R$ 304,15. Os frigoríficos de grande porte mantêm uma postura cautelosa, comprando apenas o necessário para escalas que variam entre sete e oito dias úteis.
Resumo de preços (São Paulo)
| Produto | Valor (R$/kg ou R$/arroba @) |
| Boi Comum (SP) | R$ 325,00/@ |
| Traseiro Castrado (Atacado) | R$ 27,66/kg |
| Dianteiro Castrado (Atacado) | R$ 19,00/kg |
| Vaca (SP) | R$ 305,00/@ |
