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O curso será realizado na Atilla Academy, das 8h30 às 17h30, sob a mentoria de Gabriel Heinerici. Mestre de Torra e coorganizador de campeonatos nacionais do segmento, Heinerici conduzirá os alunos por uma imersão que une teoria avançada e prática intensiva.
A ciência por trás da xícara
A torra é considerada um dos pilares fundamentais da cadeia do café. É nesta fase que as reações químicas e físicas definem se o potencial sensorial do grão será exaltado ou desperdiçado. “Torrar cafés especiais exige conhecimento não só do equipamento, mas de toda a transformação que ocorre em cada fase do processo”, destacou a organização.
O modelo pedagógico da Atilla Academy aposta em um formato híbrido para garantir o melhor aproveitamento. Ao se inscrever, o aluno recebe acesso a videoaulas para nivelamento técnico.
Diferente de cursos tradicionais, a aula ocorre dentro da fábrica da Atilla, permitindo que cada aluno opere seu próprio equipamento sem filas. Todas as sessões terminam na sala de cupping (degustação técnica), onde os resultados são avaliados coletivamente.
“Iniciantes que ainda não possuem vivência com a torra estarão aptos a fazer as aulas práticas assim como os alunos experientes”, afirmou Séfora de Paula, Diretora de Marketing da Atilla Torradores.
Serviço: Curso de Torra de Cafés Especiais
- Data: 31 de janeiro (sábado) e 1º de fevereiro (domingo)
- Horário: 8h30 às 17h30
- Local: Atilla Lab – Av. Heráclito Mourão de Miranda, 1587, Belo Horizonte, MG
- Inscrições: Pelo Instagram @torradoratilla (Direct ou link na bio) ou pelo WhatsApp (31) 9 9068-2715.
