Filé de peixe assado é opção leve e prática para o almoço de domingo
Com batatas, tomate, pimentões e temperos frescos, receita vai ao forno e pode deixar a refeição mais colorida e saborosa
Depois de uma semana de calor, nada melhor do que chegar ao domingo e apostar em uma refeição saborosa, mas sem complicação. Quando as temperaturas estão altas, preparações com vegetais, ervas e proteínas podem ser uma alternativa interessante para quem prefere pratos menos pesados.
O filé de peixe assado entra justamente nessa proposta. A receita combina tilápia, saint peter ou outro peixe de carne branca com batatas, tomate, pimentões, cebola, alcaparras e temperos. Tudo vai ao forno em um único refratário, facilitando o preparo e reduzindo a quantidade de louça depois do almoço.
O segredo está no tempero. Alho, limão, cheiro-verde, coentro e azeite ajudam a trazer sabor ao peixe, enquanto os vegetais liberam líquidos durante o cozimento e formam uma espécie de acompanhamento junto às batatas.
Como escolher o peixe
A receita pode ser preparada com diferentes tipos de filé. Tilápia e saint peter são opções práticas porque têm sabor relativamente suave e combinam bem com temperos frescos.
Na hora da compra, prefira filés com aparência firme, sem odor forte e que tenham sido mantidos sob refrigeração adequada. Se o peixe estiver congelado, o ideal é descongelá-lo na geladeira antes do preparo.
Também vale observar a espessura dos filés. Peças mais grossas podem precisar de mais tempo no forno, enquanto filés finos cozinham mais rapidamente.
Filé de peixe assado
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe, como tilápia ou saint peter
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas
- 2 tomates picados
- Suco de 2 limões
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- Cheiro-verde a gosto
- Coentro a gosto, opcional
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 3 dentes pequenos de alho amassados
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Comece temperando os filés de peixe com o alho, parte do sal e um pouco do suco de limão. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes. Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, os pimentões e as alcaparras. Acrescente o cheiro-verde, o coentro, se desejar, e uma pequena quantidade de sal.
Unte um refratário com azeite e distribua as rodelas de batata formando uma camada. Se as batatas forem muito grossas, corte-as em rodelas finas para facilitar o cozimento. Coloque os filés de peixe sobre as batatas e distribua a mistura de tomate, cebola e pimentões por cima. Regue com azeite e acrescente o restante do suco de limão, sem exagerar na quantidade.
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura do peixe e as características do forno. O ponto deve ser observado principalmente pela textura do peixe. A carne precisa estar opaca e se separar facilmente em lascas quando pressionada com um garfo. As batatas também devem estar macias.
Se desejar uma superfície mais dourada, deixe o refratário por alguns minutos adicionais no forno, sempre observando para evitar que o peixe resseque.
O que servir com o peixe
Como a receita já leva batatas e uma boa quantidade de vegetais, ela pode ser servida sozinha como prato principal. Para completar o almoço, uma salada de folhas, legumes grelhados ou arroz integral são acompanhamentos que combinam com o preparo.
Outra possibilidade é substituir parte das batatas por outros vegetais, como abobrinha ou cenoura. Assim, a receita ganha diferentes cores e texturas sem exigir uma mudança grande no modo de preparo.
O azeite também pode ser usado com moderação durante o preparo. Além de contribuir para o sabor, ele ajuda a evitar que os ingredientes grudem no refratário.
Uma receita para fugir da complicação
O filé de peixe assado tem uma vantagem especialmente interessante para o domingo: praticamente todo o preparo acontece no forno. Depois de temperar o peixe e organizar os ingredientes no refratário, basta acompanhar o cozimento.
Isso permite também adaptar a receita ao que já existe na cozinha. Tomates maduros, diferentes tipos de pimentão, ervas frescas e outros vegetais podem entrar no preparo de acordo com a preferência de cada família.
O resultado é um prato colorido, aromático e com sabor de comida feita em casa. E, se a ideia é aproveitar o domingo sem passar horas diante do fogão, basta colocar uma música, separar os ingredientes e deixar o forno fazer boa parte do trabalho.
Profissional de Comunicação. Head de Marketing da Metalvest. Líder da Agência de Notícias da Abrasel. Ex-atleta profissional de skate. Escreve sobre estilo de vida todos os dias na Itatiaia e na CNN Brasil.