A NanoFood Technological Food Products, empresa incubada no Ouro Hub, ambiente de inovação do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) Campus Ouro Branco, desenvolveu um produto que prolonga de três a cinco vezes a vida útil de frutas, legumes e verduras após a colheita.
A solução é resultado de pesquisas iniciadas em 2016 na Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) e utiliza nanotecnologia aplicada à conservação de alimentos. O produto é aspergido sobre os frutos e forma uma película protetora que atua como barreira contra microrganismos responsáveis pela deterioração. Além de reduzir as perdas, a aplicação contribui para a manutenção da firmeza e da aparência natural dos alimentos durante o transporte e a comercialização.
De acordo com o professor e sócio-fundador da NanoFood, Igor José Boggione Santos, o desenvolvimento busca atender a uma demanda do setor produtivo brasileiro. O país é o terceiro maior produtor de frutas do mundo e, segundo dados do setor, cerca de 30% da produção é perdida por causa de falhas na conservação pós-colheita.
O produto é atóxico, comestível e biodegradável, o que garante segurança ao consumidor e viabilidade ambiental. A formulação não altera o sabor ou o odor dos alimentos e pode ser utilizada em diferentes tipos de frutas e hortaliças.
A NanoFood está em fase de testes industriais e pretende iniciar o processo de registro para comercialização. A presença no Ouro Hub tem possibilitado o acesso a infraestrutura laboratorial e acompanhamento técnico do IFMG, favorecendo o avanço da pesquisa e o aprimoramento da tecnologia.
Segundo o IFMG, o Ouro Hub foi criado para apoiar projetos de base científica e tecnológica que tenham potencial de inserção no mercado. A iniciativa busca aproximar instituições de ensino e empresas, estimulando o desenvolvimento regional e a transferência de conhecimento.
