Morango cravejado: aprenda a fazer a sobremesa do momento

Depois do morango do amor, que dominou as confeitarias no último ano, a moda de 2026 é o morango cravejado. A receita combina morango fresco com a cremosidade do brigadeiro branco e uma cobertura de chocolate branco com pedaços de caramelo vermelho, responsável pela textura crocante e pelo visual característico do doce.

O preparo é simples, mas exige atenção principalmente no ponto do brigadeiro e do caramelo. O resultado pode ser servido em festas, comemorações ou como uma opção diferente para quem gosta de sobremesas com morango. Confira o passo a passo.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 500 g de chocolate branco;
• 200 g de caramelo vermelho quebrado;
• Água;
• Açúcar;
• Corante alimentício vermelho;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 1 caixa de morangos;
• Espetos de bambu, opcional;

 

Modo de preparo

Prepare o brigadeiro branco

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente por cerca de 20 a 30 minutos, até obter um brigadeiro branco com consistência firme o suficiente para envolver os morangos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar antes de começar a montagem.

Faça o caramelo vermelho

1. Em uma panela, misture água, açúcar, vinagre e algumas gotas de corante alimentício vermelho. Leve ao fogo até que a mistura atinja o ponto de cristalização e fique firme.
2. Depois de pronto, espere o caramelo esfriar completamente. Quebre-o em pequenos pedaços com o auxílio de uma espátula e reserve.

Monte os morangos

1. Higienize os morangos e retire os talos. Seque bem as frutas antes de iniciar a montagem.
2. Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro branco. Se desejar, espete um palito de bambu em cada fruta para facilitar o manuseio.
3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada pausa até que fique completamente líquido.
4. Misture os pedaços de caramelo vermelho ao chocolate branco derretido.
5. Em seguida, passe cada morango na mistura de chocolate e caramelo. Use um pincel culinário para retirar o excesso da cobertura e deixar o acabamento mais uniforme.
6. Disponha os morangos sobre papel manteiga e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente 10 minutos, ou até a cobertura ficar firme.