Canjica de doce de leite e paçoca; já conhece esta versão? Confira a receita
Clássica sobremesa junina ganha um toque ainda mais delicioso - e mineiro!
Entrando no mês de junho, damos largada aos pratos juninos! Uma época que, além de muito animada, é farta e cheia de personalidade quando o assunto é culinária. E, para começar, nada melhor do que a clássica, e sempre querida, canjica doce. Mas é claro que a minha versão precisava ter um toque especial, bem mineirinho do jeito que eu gosto. Por isso, hoje vou te ensinar uma canjica com doce de leite e paçoca.
Primeiro, a parte que não muda e continua exigindo a mesma paciência de sempre: cozinhar o milho de canjica na panela de pressão, coberto com água, por cerca de 50 minutos. Depois, vem a parte fácil e prática; tudo numa panela só - e a mesma do cozimento! Nela, adicione leite de coco, creme de leite e leite condensado.
Este último ingredientes não deve ser adicionado em excesso, porque ainda precisamos deixar espaço para o “tcham” da receita (e sem deixar que o prato fique doce demais): o doce de leite. Depois misturar todos os ingredientes, leve a panela ao fogo e deixe a canjica cozinhar até engrossar.
Para finalizar, vem mais uma camada de sabor: bastante paçoca esfarelada por cima. O resultado é uma sobremesa clássica, mas ainda mais cheia de personalidade e sabor.
Confira a lista completa de ingredientes e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop
Clara Senra é jornalista gastronômica desde 2011 e já aqueceu as panelas para mostrar o que há de melhor na cozinha mineira aqui na Itatiaia. Nossos encontros são às quartas-feiras e sextas-feiras, com histórias de famílias que fazem história na cozinha e também com receitas fáceis, com a cara de Minas Gerais.