Beijo de amendoim ou pralinê? Confira a receita desse clássico!
Prático e delicioso, o doce já tem seu lugar garantido nas mesas das festas juninas
E dando sequência aos pratos juninos, outro clássico que sempre marca presença nesta época do ano é o amendoim doce, torrado e caramelizado. Tem gente que chama de beijo de amendoim, outras de amendoim doce ou simplesmente pralinê. Seja qual for o nome, fato é que esse quitute funciona como um petisco perfeito para adoçar a boca nas festas frias de junho. E, para prepará-lo, tudo muito prático e numa panela só.
O primeiro passo é adicionar o amendoim inteiro e com casca (detalhe importante!) e ligar o fogo para ele dar uma leve torradinha. Em seguida, acrescente açúcar, cacau em pó, água e o ingrediente responsável por garantir a crocância e deixar tudo bem sequinho no final: o bicarbonato de sódio.
Depois, é só ter um pouco de paciência e seguir mexendo sem parar. Aos poucos, a mistura vai engrossando e ficando cada vez mais grudenta. E o segredo aqui é justamente não desistir nessa etapa: quando a massa estiver bem grossa e você começar a achar que algo deu errado, calma. Continue mexendo, porque é exatamente nesse momento que a mágica acontece.
Após cerca de 25 minutos, o açúcar cristaliza e envolve os amendoins, que ficam soltinhos, crocantes e perfeitamente caramelizados. Aí é só deixar esfriar e servir como preferir. Difícil mesmo é comer só um!
Confira a lista completa de ingredientes e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop.
Clara Senra é jornalista gastronômica desde 2011 e já aqueceu as panelas para mostrar o que há de melhor na cozinha mineira aqui na Itatiaia. Nossos encontros são às quartas-feiras e sextas-feiras, com histórias de famílias que fazem história na cozinha e também com receitas fáceis, com a cara de Minas Gerais.