Empreendedores e visitantes dão vida ao Sabores do Vale em Santa Rita do Sapucaí

Santa Rita do Sapucaí voltou a reunir moradores e visitantes em torno de um dos principais ingredientes da cultura mineira: a boa comida. Em mais uma edição do Festival Sabores do Vale, a cidade do Sul de Minas transforma a área externa da famosa Escola Técnica de Eletrônica (ETE FMC) em um grande encontro entre empreendedores da gastronomia, cervejarias artesanais, artesãos e atrações culturais. Com programação gratuita, o evento prova que a inovação da cidade também passa pela mesa.

Entre receitas tradicionais, criações autorais e histórias de quem faz da cozinha um negócio, o festival revela personagens que ajudam a explicar por que a gastronomia vem conquistando cada vez mais espaço em Santa Rita. Dos pratos preparados na hora aos chopps artesanais e às peças produzidas manualmente, cada expositor leva ao público um pouco da própria trajetória, enquanto visitantes aproveitam a oportunidade para conhecer os diferentes sabores e experiências que a cidade tem a oferecer.

Das construções à cozinha

À frente do food truck Engenharia do Sabor, Sebastião, mais conhecido como Tião, é um dos exemplos dessa diversidade. Engenheiro civil de formação e chef por paixão, ele encontrou uma maneira curiosa de unir as duas profissões, até mesmo no nome de seu estabelecimento. “A comida virou um hobby. Então eu quis juntar as duas coisas”, conta.

Quem acompanha o festival já conhece sua criatividade. Na edição anterior, Tião chamou atenção com um lanche que levava café na composição dos temperos e do creme caramelizado. “No fim, tudo tinha um sabor, um aroma diferenciado do café”, relata. Neste ano, ele decidiu apostar naquele que considera seu carro-chefe: o hambúrguer de costela com mostarda e mel.

O empreendedor participa do Prepara Gastronomia, iniciativa do Sebrae Minas voltada ao fortalecimento de pequenos negócios do setor. “As consultorias ajudam bastante. A gente vai vendo planilhas, entendendo sobre precificação, e isso ajuda muito a ter uma rentabilidade maior. Também fazemos cursos presenciais e conversamos com chefs renomados. E é tudo gratuito”, destaca.

Natural de Campinas, em São Paulo, Tião vive em Santa Rita do Sapucaí há 21 anos. Tempo suficiente para trocar a origem pelo sentimento de pertencimento. “Meu coração é triangular vermelho”, brinca, em referência à bandeira de Minas Gerais. “Aqui é ‘menos é mais’. Tem tranquilidade, qualidade de vida. Meus filhos andam sozinhos na rua desde os 10 anos, sem perigo. É muito bom”, destaca.

Um brinde aos sabores

Se a comida conquista, os copos também têm vez. Entre um prato e outro, os visitantes encontram cervejas artesanais dos mais variados estilos. Representando a cervejaria Brew, Uai, de Pedralva, Pedro Monte, o Tetê, explica que a proposta é apresentar novos sabores ao público. “Somos uma cervejaria independente que prioriza o chopp artesanal com muito cuidado. A gente traz uma grande variedade de estilos para o público conhecer cada vez mais”, afirma.

Neste ano, a cervejaria levou sete opções para o festival: Pilsen, American IPA, Hey! Juice IPA, Red IPA, Sour Hibisco, Extra Stout e Belgian Pale Ale.

Participante da festa pela quarta vez, Tetê também destaca o impacto do Prepara Gastronomia. “O festival é maravilhoso. O Sebrae nos dá um apoio fantástico, nos capacita para estar aqui. E não só para a gente, mas também para o público, que pode acompanhar as aulas-show e a interação durante o evento. É uma delícia fazer parte disso”, comemora.

Muito além da gastronomia

O Festival Sabores do Vale também abre espaço para quem transforma matéria-prima em arte. Na feira Arte com as Mãos, a artesã Ana Niéle Martins, especialista em feltro, apresenta peças produzidas manualmente e vê no evento uma oportunidade de mostrar seu trabalho a novos públicos.

“Estar aqui é uma grande oportunidade para divulgar o nosso trabalho, que é todo feito à mão, com carinho e cuidado. São peças diferenciadas para quem procura algo especial.”

Ela acredita que o acolhimento típico de Santa Rita ajuda a explicar o sucesso do evento. “O pessoal daqui é muito receptivo, gosta de estar junto. A cidade tem essa tradição de acolher estudantes há muitos anos e isso acabou se tornando parte da nossa cultura”, ressalta Ana.

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Opção para todos os gostos

Na mesa com a mãe, Rita Rezec, e o marido, Paulo Marcos Damasceno, Renata Nassar diz que o festival é também uma oportunidade de rever pessoas queridas: “A gente vem para passar o dia. Come, vai assistir um pouquinho ao show, encontra a cidade inteira, porque é pequena, e vê todo mundo aqui”.

Ela destaca ainda a diversidade de opções oferecidas pelo evento. “Aqui tem opção para todo mundo. Eu sou vegetariana e ele não. Então eu estou comendo batata, e ele escolheu um bolinho de abóbora com carne seca”, conta, enquanto mostra os pratos.

Frequentadora assídua do festival, Renata garante que a visita já virou tradição. “A gente bate ponto todo dia. Estamos vindo desde quinta-feira. Está uma delícia, vamos passar o dia inteiro aqui”, revela, empolgada.

Para ela, os moradores da cidade são uma grande família. “As pessoas daqui são realmente muito acolhedoras. Tem esse clima de família. Todo mundo se conhece e, quando alguém chega, já entra nessa família”, diz.

Foi exatamente isso que aconteceu com o marido. Natural de Itaú de Minas, Paulo se mudou para Santa Rita do Sapucaí para trabalhar e nunca mais quis ir embora. “Eu sou um desses, na verdade. Vim trabalhar aqui há 15 anos e nunca mais fui embora”, conta, aos risos. “Não vou embora mais, não”, garante.

 

O retorno é certo

Entre uma cerveja artesanal e um prato típico, o professor de educação física Arthur Gruiter aproveitava a programação sem pressa. “Eu venho todo ano. Gosto muito de festival de rua. Acho muito mais gostoso do que festas fechadas. Essa interação com o público, com as pessoas, é muito boa”, pontua.

Nascido em Santa Rita do Sapucaí, ele chegou a morar em Mogi das Cruzes, na região do Alto Tietê, em São Paulo, para estudar, mas decidiu voltar para a cidade onde cresceu. E ainda deixa o convite a quem não conhece o município: “A gente tem coisas muito boas aqui. O principal, para mim, é a cidade ser pequena. Eu gosto demais desses festivais de rua que sempre acontecem por aqui. Venham conhecer. Tem muita coisa legal.”

Gastronomia como oportunidade

As histórias de Tião, Tetê e tantos outros empreendedores fazem parte do Prepara Gastronomia, programa desenvolvido pelo Sebrae Minas em parceria com a Prefeitura de Santa Rita do Sapucaí e instituições locais para qualificar empresas do setor.

Segundo a analista do Sebrae Minas, Myrian Sousa, o projeto é totalmente gratuito para os participantes. “É um programa 100% subsidiado. Não tem custos para o empreendedor. O Sebrae entra com uma porcentagem, a Prefeitura com outra e contamos também com parceiros que ajudam nessa mobilização”, detalha.

Como contrapartida, explica Myrian, os empresários precisam participar ativamente das atividades oferecidas ao longo da capacitação. “O que a gente demanda desse empreendedor é que ele realmente participe das consultorias e das oficinas, porque existe um investimento financeiro sendo feito na empresa dele”, conclui.

O Festival Sabores do Vale segue até este domingo (26), reunindo gastronomia, cultura, música e empreendedorismo em Santa Rita do Sapucaí. Mais do que apresentar pratos e bebidas, o evento valoriza histórias, fortalece pequenos negócios e convida moradores e visitantes a descobrirem, em cada barraca, um pouco da identidade e da hospitalidade que fazem da cidade uma referência muito além do Vale da Eletrônica.