Inovando nas receitas juninas: aprenda a fazer cocada de maracujá!

Pé de moleque, paçoquinha, canjica, maçã do amor... Os clássicos doces juninos já fazem sucesso por aí. Mas que tal inovar e transformar uma receita tradicional em uma sobremesa ainda mais saborosa e surpreendente? Já pensou em uma cocada de maracujá? É ela que vou te ensinar a fazer hoje.

Primeiro, o suco concentrado de maracujá entra como um dos ingredientes-chave da receita. Leve-o para cozinhar junto com a polpa da fruta. Sim, os dois juntos, para garantir ainda mais aroma, sabor e aquele azedinho característico do maracujá. Depois que começar a ferver, adicione o coco em flocos sem açúcar.

Antes de acrescentar o leite condensado, responsável por dar a cremosidade da cocada, é importante deixar a mistura reduzir bem, concentrando o sabor do maracujá. Feito isso, está liberado o leite condensado. Continue cozinhando até atingir a consistência perfeita: um ponto de brigadeiro firme, que desgruda da panela e é ideal para modelar.

Desligue o fogo, modele as cocadas no formato tradicional, com o auxílio de duas colheres, e deixe repousar. À medida que esfriam, elas vão secando por fora, mas permanecem macias por dentro. O resultado é uma cocada com o equilíbrio perfeito entre o doce do coco e a leve acidez do maracujá, ideal para inovar no cardápio das festas juninas!

Confira a lista completa de ingredientes abaixo e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop.

• 200 ml de suco concentrado de maracujá
• Polpa de 1 maracujá
• 200 g de açúcar
• 300 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 caixa de leite condensado