A Emater-MG lançou oficialmente, o livro “Queijos Artesanais de Minas”. Com mais de 200 páginas, a publicação vai além das receitas e foca no cotidiano e na resistência das famílias que vivem da produção queijeira em 16 regiões do estado. O projeto levou dois anos para ser concluído e contou com entrevistas com quase 100 produtores rurais.
O livro traz relatos que mostram como o queijo é um elo de sobrevivência e cultura. Entre as histórias, destaca-se a de produtores de Araxá, que enfrentaram repressão durante a ditadura militar, e a trajetória do "último tropeiro” da Mantiqueira, que há 40 anos leva o produto em lombo de animais por trilhas históricas até o Rio de Janeiro.
A produção mineira é robusta: em 2025, o estado produziu mais de 32 mil toneladas de queijo artesanal, movimentando quase nove mil agroindústrias familiares. Para o presidente da Emater-MG, Otávio Maia, o livro é uma forma de dar dignidade e valorizar quem está no campo trabalhando os 365 dias do ano para manter viva essa tradição.
Coordenada por técnicos da Emater e escrita pelas jornalistas Carolina Daher e Ana Sandim, a obra reforça o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, concedido pela Unesco. A publicação será doada a instituições de pesquisa e órgãos ligados ao setor para ajudar a preservar a memória e incentivar o turismo e a economia rural em Minas Gerais.
