Restaurante argentino em BH serve empanadas artesanais e massas com história de recomeço
Massa Madre, no bairro Prado, é o segundo destino da série 'Cabe o Mundo em BH', do Oncêvai em parceria com a Rádio Itatiaia
Um cozinheiro nascido em Buenos Aires, uma perda familiar que mudou tudo e uma casa de comidas argentinas aberta do zero em Belo Horizonte. Essa é a trajetória de Gastón Gonzalo Almada, criador do Massa Madre, restaurante instalado na Rua Rio Negro, 640, no bairro Prado, e segundo destino da série especial Cabe o Mundo em BH, produzida pelo Oncêvai em parceria com a Rádio Itatiaia.
De Buenos Aires ao Prado: a história por trás do Massa Madre
Gastón se formou em gastronomia na Argentina, mas se afastou da profissão por um período. A morte da mãe foi o ponto de virada: diante da brevidade do tempo, ele decidiu voltar para o que amava. Foi nesse recomeço que conheceu Leonardo, seu companheiro, natural de Belo Horizonte, que teve papel central na concretização do projeto.
A parceria começou em Brasília, com empanadas feitas sob encomenda e participação em eventos. Em 2016, os dois chegaram a Belo Horizonte e abriram o Massa Madre do zero. O nome é uma homenagem direta ao legado da avó e da mãe de Gastón — presença que se estende ao cardápio, elaborado com cuidado e produção artesanal diária.
Empanadas frescas, massas e sabores que cruzam fronteiras
O Massa Madre trabalha com empanadas artesanais preparadas para consumo no mesmo dia. O cardápio reúne versões clássicas da culinária argentina e criações autorais desenvolvidas por Gastón em Belo Horizonte.
Entre as opções tradicionais estão a Carne Portenha — com carne moída, ovo, azeitona e cominho —, a Humita, recheada com creme de milho, a Jamón y Queso e a Fugazetta, inspirada nas pizzas argentinas com queijo, cebola e orégano.
O encontro entre Argentina e Minas Gerais gerou sabores próprios: a empanada de carne de porco com cerveja e a Mineira, versão aberta recheada com queijo, linguiça na cachaça e ovo de codorna mole por cima.
Além das empanadas, o restaurante oferece massas artesanais, choripán, milanesa e alfajor produzido na casa, à moda de Mar del Plata.
ASSISTA
Série percorre restaurantes de imigrantes em Belo Horizonte
O Massa Madre integra o segundo episódio de Cabe o Mundo em BH, série especial do Oncêvai. A produção é realizada em parceria com a Rádio Itatiaia. No episódio anterior, a série visitou o Mishki Mikuy, restaurante peruano no bairro Estrela Dalva.
Serviço
Massa Madre — Comidas Argentinas em Belo Horizonte
Endereço: Rua Rio Negro, 640 — Prado, Belo Horizonte (MG)
Somos Bernardo e Renata, o primeiro casal a ter uma coluna de rádio sobre gastronomia no Brasil. Apaixonados por boa comida, viagens, histórias e rolês, criamos em 2016 o Oncêvai, perfil para compilar nossas vivências na capital mineira e outros lugares que visitamos. Aqui falamos de eventos gratuitos em BH e promovemos a nossa forte cultura gastronômica.