Bolo de pamonha é a aposta dos pratos juninos; confira a receita
Receita fácil de fazer reúno tudo de uma vez no liquidificador e traz uma crosta crocante com muito queijo
Entrando na temporada junina, todo mundo já sabe: o milho é presença garantida, né? Seja na pamonha, na pipoca, na espiga... ele está sempre lá. Mas, falando em pamonha, que tal transformar esse clássico em um bolo? A receita exala mineiridade! Une dois ícones da nossa culinária: o bolinho, essa quitanda que todo mineiro ama, com o sabor da pamonha, que também faz o maior sucesso por aqui. E para dar aquela incrementada que não poderia faltar nas minhas receitas bem mineirinhas: muito queijo!
O modo de preparo é simples: basta bater tudo no liquidificador, usando a própria latinha de milho como medida. Depois de adicionar o milho, acrescente o óleo, o leite, o açúcar e os três ovos. Bata essa base líquida por alguns segundos e, em seguida, adicione o fubá, o fermento e bastante queijo parmesão. O meu segredo é não usar todo o queijo nessa etapa…
Depois de bater tudo novamente, despeje a massa em uma forma untada e povilhe-a, por cima, com o restante do queijo parmesão que sobrou e alguns pedacinhos de requeijão de raspa para deixá-la ainda mais cremosa e saborosa. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos.
Enquanto isso, já passe aquele cafezinho para acompanhar esse bolo de pamonha com uma crostinha crocante e bem queijudinha. Tudo que o mineiro ama!
Confira a lista completa de ingredientes e o modo de preparo no YouTube da Itatiaia Pop.
Clara Senra é jornalista gastronômica desde 2011 e já aqueceu as panelas para mostrar o que há de melhor na cozinha mineira aqui na Itatiaia. Nossos encontros são às quartas-feiras e sextas-feiras, com histórias de famílias que fazem história na cozinha e também com receitas fáceis, com a cara de Minas Gerais.