Batata cozida: confira receita fácil que deixa o acompanhamento dourado e crocante

A batata cozida é um daqueles acompanhamentos que combinam com várias refeições. Mas, quando preparada apenas com água e sal, pode acabar ficando com sabor neutro.

Uma maneira simples de mudar o resultado é temperar a água do cozimento com ingredientes aromáticos, como alho e louro. A técnica ajuda a incorporar sabor à batata desde o início do preparo.

Depois de cozidas, as batatas podem ganhar uma segunda etapa: são levadas à frigideira com azeite, alho e ervas até ficarem douradas por fora e macias por dentro. Confira o passo a passo a seguir:

Receita de batata cozida e dourada

A preparação é simples e pode ser servida como acompanhamento de carnes, frango e peixe ou até como petisco.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• Alecrim ou tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Comece lavando, descascando e cortando as batatas em pedaços de tamanho semelhante;
2. Coloque os pedaços em uma panela e cubra com água fria;
3. Acrescente as folhas de louro, dois dentes de alho levemente amassados e sal;
4. Leve ao fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias, mas sem desmanchar;
5. Escorra bem e deixe as batatas descansarem por alguns minutos. Quanto mais secas estiverem antes de ir para a frigideira, melhor será o resultado;
6. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio alto e coloque o azeite;
7. Adicione as batatas em uma única camada. Evite amontoar os pedaços, pois o excesso de umidade e a falta de espaço dificultam a formação da crosta dourada;
8. Deixe os pedaços dourarem de um lado antes de virar;
9. Quando estiverem começando a formar uma casquinha, acrescente o terceiro dente de alho picado ou amassado, a páprica, a pimenta-do-reino e o alecrim ou tomilho;
10. Mexa delicadamente para envolver todos os pedaços nos temperos e continue no fogo por mais alguns minutos;
11. Desligue quando as batatas estiverem douradas por fora e macias por dentro;
12. Finalize com salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite.

Dá para fazer a receita com casca?

As batatas podem ser preparadas com a casca, desde que sejam muito bem lavadas e higienizadas antes do cozimento. Nesse caso, a casca também ajuda a criar uma textura diferente depois que os pedaços são dourados.

A receita pode acompanhar praticamente qualquer refeição. Algumas combinações são:

• Carne assada;
• Frango grelhado;
• Peixe;
• Hambúrguer;
• Churrasco;
• Omelete;
• Saladas.

Também é possível servir as batatas como petisco, acompanhadas de molhos como maionese temperada, molho de alho ou molho de ervas.