O Carnaval de Belo Horizonte se aproxima e os estabelecimentos gastronômicos da capital mineira já se preparam para receber os foliões. Conforme pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 67% dos donos de bares e restaurantes esperam um aumento no faturamento deste ano em comparação com o ano anterior. 68% dos entrevistados estimam um crescimento de até 20%, enquanto 9% esperam resultados ainda maiores.
Com a expectativa de atrair cerca de 6 milhões de pessoas na edição de 2025, bares e restaurantes estão adaptando seus cardápios para atender à demanda específica do período festivo.
A estratégia do setor é apostar em pratos rápidos e substanciosos, capazes de saciar a fome dos foliões após longas horas de festa.
“Durante a folia, o folião está ali bebendo, se divertindo. Na hora que acaba, que bate aquela fome, ele procura algo com mais sustância”, explica Karla Rocha, presidente da associação.
Entre as opções que devem ganhar destaque nos menus estão sanduíches, hambúrgueres, macarrão e o tradicional feijão-tropeiro.
A ideia é oferecer refeições que sejam fáceis de preparar e consumir, mas que proporcionem a energia necessária para os foliões enfrentarem mais um dia de festa.
Falta de mão de obra
Apesar do otimismo com o aumento no faturamento durante o Carnaval, o setor enfrenta desafios, especialmente em relação à mão de obra. “A questão de mão de obra é um problema no setor o ano inteiro. No Carnaval não ia ser diferente”, afirma o representante.
