Semana do Produtor Rural terá workshop gratuito de torra de café em MG

A ciência e a arte por trás da torra de cafés especiais serão tema de destaque na 56ª Semana do Produtor Rural. Nesta sexta-feira (24), a Atilla Torradores promove um workshop gratuito focado em técnicas de torrefação, oferecendo sessões de hora em hora, entre 11h e 18h.

O evento será realizado no Campus Universitário Florestal da Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Florestal (MG). As atividades serão conduzidas por Thiago Emerich, Q- Grader e diretor da Atilla.

A etapa da torra é considerada crucial na cadeia dos cafés especiais, sendo o momento determinante para realçar os atributos sensoriais do grão. O processo exige do operador não apenas o domínio das máquinas, mas a compreensão das reações físico-químicas que transformam a matéria-prima em cada fase do aquecimento. Um erro nessa condução pode comprometer todo o potencial de qualidade trabalhado desde o campo.

A iniciativa reforça a aproximação entre a indústria de tecnologia para café e os cafeicultores, em um esforço de capacitação do setor.

"Ficamos bem contentes com o convite dos organizadores para estarmos na 56ª Semana do Produtor Rural. Como parceiros do Senar, conhecemos o trabalho incrível que fazem junto aos produtores. Será uma ótima oportunidade a fim de fazermos conexões e transmitirmos nosso conhecimento sobre torra", destacou Séfora de Paula, diretora de marketing da Atilla Torradores.

Serviço

Workshop de Torra com a Atilla Torradores (56ª Semana do Produtor Rural)

• Data: Sexta-feira, 24 de julho
• Horário: Das 11h às 18h (sessões a cada hora)
• Local: Campus Universitário Florestal da UFV — Florestal (MG)
• Entrada: Gratuita
• Informações e programação completa: spr.caf.ufv.br